Hovädzie plece na smotane fotorecept

Postup

1. 1

   Pliecko som umyl, osušil a vyfotil:-)

   
2. 2

   Na horúcej masti som ho rýchlo opiekol zo všetkých strán a uložil bokom

   
3. 3

   Na výpeku som opražil cibuľu, mrkvu a petržlen pokrájané na menšie kocky spolu s očisteným cesnakom, pridal som bobkový list a celé nové korenie.

   
4. 4

   Vložil som späť mäso a zalial to celé vriacou vodou 2 dcl, teraz som mäso aj osolil. Robil som to v tlakovom hrnci, čas prípravy sa tak skrátil na polovicu.

   
5. 5

   Presne za hodinu som mal pliecko mäkké, hotové.

   
6. 6

   Vybral som ho zo šťavy, taktiež koreniny. Zeleninu som rozmixoval tyčovým mixérom, prilial som smotanu 33% , dochutil pár kvapkami citrónovej šťavy a hotovo.

   
7. 7

   Mäso som pokrájal na plátky s hrúbkou asi 1 cm, vyšlo mi 9 ks. Kolagénové vlákna sa udusili úplne do mäkka, na dotyk sa lepili, vtedy je to správne, mäso sa až rozplýva na jazyku.

   
8. 8

   Medzičasom sa uvarili aj halušky, takže sme mohli obedovať. Prajem aj Vám príjemnú a dobrú chuť!