Harrisa - pálivá pasta

Name: Harrisa - pálivá pasta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka porcia
Ingredients: čili papričky, 100 g, sušené; cesnak, 6 strúčikov, prelisovaný; soľ; paprika červená mletá sladká, 2 čajové lyžičky; klinček, 1 ks; 1 hrnček =, 250 ml koriander mletý; 1/3 hrnčeka, rímsky kmín; 1/3 hrnčeka, mletý olej olivový; 2/3 hrnčeka

pusta, 23. februára 2011

Foto: pusta

Máme radi pikantné jedlá a koreniace zmesi. Viem, že sa to vyrába aj vo veľkom priemyselne a dostať kúpiť v rôznych špecializovaných predajniach už Zobraziť celý popisMáme radi pikantné jedlá a koreniace zmesi. Viem, že sa to vyrába aj vo veľkom priemyselne a dostať kúpiť v rôznych špecializovaných predajniach už hotové. Niet však nad čerstvo vyrobené doma, sú určite lepšie ako hotové výrobky. Harrisa je pálivá pasta, ktorá sa používa ako príloha ku kuskusu, ako chuťovka k rôzne upravenej zelenine, k marinovaniu mäsa, používa sa pri grilovaní a pečení jahňaciny a hydiny. Tiež sa pridáva do jedál zvlášť ostrej chuti - do polievok a gulášov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1 dávka
porcia

20 minút
príprava

Suroviny

100 g, sušené	čili papričky
6 strúčikov, prelisovaný	cesnak
	soľ
2 čajové lyžičky	paprika červená mletá sladká
1 ks	klinček
1/3 hrnčeka	koriander mletý
1/3 hrnčeka mletý	rímsky kmín
2/3 hrnčeka	olej olivový

Postup

1
Sušené chilli papričky odstopkujeme, ostrým nožom rozrežeme po dlžke na polovice a vyškriabeme z nich semienka. Zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli. Necháme 5 minút odstáť
2
Do nádoby pridme korianer, rímsky kmín, sladkú mletú červenú papriku, soľ a scedené chilli papričky. Ponorným mixérom zmes rozmixujeme za postupného prilievania olivového oleja tenkým prúdom.
3
Plníme do sklených nádobiek, na povrchu ešte zalejeme vrsrvičkou oleja a vzduchotesne uzavrieme. Skladujeme v chladničke, kde vydrží aj niekoľko mesiacov. Podávame a používame pri izbovej teplote. Pripravila som podľa vysielania Tv-paprika. Harrisa je charakteristická pre Libanon, Maroko a Alžírsko.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marianne69

marianne69 23. februára 2011 o 17:35

...@pusta take super recepty vypisujes,ze sa neda nereagovat:-)...tuto pastu posuniem gazdovi:-),potesi sa,on taketo palive koreniny velmi rad....dakujem...

@zareaguj

Pekný komentár

marianne69

marianne69 23. februára 2011 o 18:21

....ale @pusta , ked teraz na tym tak rozmyslam,tak 100g susenych chilli je pekna zeravina:-)mam ich doma a vzdy jednu hlavne v zime pridavam do polievok a uz pistia,ze pali....

@zareaguj

Pekný komentár