Gunkan suši

Name: Gunkan suši
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: kaviár, 12 KL; uvarená sushi ryža, 250 g; riasa nori, 1 a 1/2 listu; ryžový ocot, 4 PL; wasabi; sójová omáčka; zázvor nakladaný

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 8. apríla 2010

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

Suroviny

Na 12 kúskov suši:
12 KL	kaviár
250 g	uvarená sushi ryža
1 a 1/2 listu	riasa nori
4 PL	ryžový ocot
	wasabi
	sójová omáčka
	zázvor nakladaný

Postup

1
Celý list riasy nastriháme po dĺžke na 8 rovnako širokých pruhov, polovicu teda na 4 pruhy. V miske si zmiešame ryžový ocot s 200 ml vody. Zo suši ryže rukami navlhčenými v octovej vode (aby sa na ne nelepila ryža) vytvarujeme 12 rovnako veľkých podlhovastých knedličiek.
2
Každú ryžovú knedličku zabalíme do prúžka riasy nori tak, aby z vrchnej časti prečnieval nad ryžou. Konce listov prilepíme roztlačeným zrnkom ryže alebo wasabi pastou. Gunkan – nigiri naplníme kaviárom a prípadne ozdobíme. Podávame so sójovou omáčkou a zázvorom.