Grilovaná prepelica s pečenými paprikami

Name: Grilovaná prepelica s pečenými paprikami
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prepelica, 4 ks; paprika kapia, 6 väčších ks; citrón, 1 ks; tymian; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový

Michal Dubnický
šéfkuchár zo Ski & Wellness Residence Družba v Demänovskej Doline, 20. júna 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Grilovanie vládne letu. Aj v našom hoteli. Učíme sa ho však od národov, ktoré takto bežne pripravujú svoje jedlo. Poznajú totiž tajomstvo, ako grilovať zdravo, šetrne a v duchu wellness.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

35 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	prepelica
6 väčších ks	paprika kapia
1 ks	citrón
	tymian
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej olivový

Postup

1
Očistenú a umytú prepelicu osolíme, okoreníme, potrieme šťavou z citróna, ktorú sme zmiešali s listami tymianu, a necháme 12 hodín v chlade. Papriku pečieme vcelku na žeravom uhlí, kým nezmäkne a na povrchu sa nezačnú vyhadzovať čierne pľuzgieriky. Takto upečené papriky necháme vychladnúť.
2
Potom papriky olúpeme, nakrájame na hrubšie pásiky a podávame pokvapkané olivovým olejom a posypané morskou soľou. Prepelicu grilujeme zvoľna približne 25 minút, na jej prípravu je vhodný lávový gril pre ľahšiu kontrolu teploty, ale môžeme použiť aj mangalu.