Grilovaná makrela so salsou verde

Name: Grilovaná makrela so salsou verde
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: makrela, 4 ks; soľ; korenie čierne; vňať petržlenová, 1 hrsť; bazalka, 1 zväzok; uhorka kyslá, 2 - 3 ks; horčica dijonská, 1 PL; sardelky, 3 ks; kapara, 2 PL; olej olivový, 4 PL; cesnak, 2 strúčiky; ocot vínny červený, 3 PL

František Pado
spolupracovník hotela Elizabeth v Trenčíne, 24. augusta 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	makrela
	soľ
	korenie čierne
1 hrsť	vňať petržlenová
1 zväzok	bazalka
2 - 3 ks	uhorka kyslá
1 PL	horčica dijonská
3 ks	sardelky
2 PL	kapara
4 PL	olej olivový
2 strúčiky	cesnak
3 PL	ocot vínny červený

Postup

1
Makrelu narežeme, z každej strany osolíme, okoreníme, zľahka potrieme olivovým olejom a položíme na gril. Grilujeme z každej strany 5 – 7 minút.
2
Na salsu verde všetky prísady nakrájame najemno, pridáme horčicu a ocot. Pomaly prilievame olivový olej a miešame, kým nezískame požadovanú konzistenciu. Podľa potreby dochutíme.