Grahamovo-ražné celozrnné slimáky fotorecept

Name: Grahamovo-ražné celozrnné slimáky (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 10 -11 porcií
Ingredients: múka grahamová, 6 PL; múka celozrnná ražná hladká, 9 PL; múka polohrubá, 9 PL; olej slnečnicový, 2 PL; droždie , 21 g čerstvé; voda , 250 ml vlažná; cukor kryštál, 1 CL; soľ, 1 CL; rasca , podľa chuti celá do cesta; olej, p.p na potretie (/mlieko/vaječný bielok); mak celý, p.p na posypanie (/sezam)

pusta, 20. mája 2011

Grahamovo-ražné celozrnné slimáky (fotorecept)

Foto: pusta

Dnes som upiekla celozrnné slimáky s rôznou posýpkou. Použila som múku celozrnnú ražnú hladkú, grahamovú a polohrubú, múky som preosiala do vandlíka, zmiešala som Zobraziť celý popisDnes som upiekla celozrnné slimáky s rôznou posýpkou. Použila som múku celozrnnú ražnú hladkú, grahamovú a polohrubú, múky som preosiala do vandlíka, zmiešala som ich s rascou, soľou a cukrom. Do stredu som spravila jamku, do ktorej som dala cukor, droždie, vlažnú vodu, olej a po vykysnutí kvásku som celé spracovala na pružné nelepivé cesto. Z vykysnutého cesta som spravila slimáky a upiekla. Sú vhodnou prílohou k šalátom,polievkam, gulášom chutia so salámom, syrom, mäsom, alebo len s maslom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 -11
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

6 PL	múka grahamová
9 PL	múka celozrnná ražná hladká
9 PL	múka polohrubá
2 PL	olej slnečnicový
21 g čerstvé	droždie
250 ml vlažná	voda
1 CL	cukor kryštál
1 CL	soľ
podľa chuti celá do cesta	rasca
p.p na potretie (/mlieko/vaječný bielok)	olej
p.p na posypanie (/sezam)	mak celý

Postup

1
Vo vandlíku som zmiešala preosiate múky s rascou, soľou a cukrom. Do stredu som vyhlbila jamku, dala som do nej cukor, namrvila som droždie, zaliala vlažnou vodou, pridala som olej a nechala som vykysnúť kvások.

2
Všetko som spracovala na pružné a nelepivé cesto.

3
Cesto som nechala na teple vykysnúť do dvojnásobného objem - asi 1 hodinu.

4
Na pomúčenej doske som z vykysnutého cesta vytvarovala valec, ktorý som pokrájala na rovnaké diely.

5
Z každého diel cesta som rukou ušúľala dlhší šúľok.

6
Súľok cesta som zatočila do tvaru slimáka.

7
Jeden koniec šúľku som vložila do stredu vznikajúceho slimáka a...

8
...pretiahnutím vloženého konca stredom som vytvorila slimáka.

9
Takto som postupovala aj s ostatnými šúľkami cesta, kým nevznikli slimáky.

10
Slimáky som preložila na plech vystlaný silikonovou podložkou/pečiacim papierom a nechala som ich ešte 20 minút podkysnúť.

11
Slimáky som potrela olejom, posypala makom a sezamom. Piekla som ich v trúbe na 180-tich stupňoch 20 minút, na dno trúby som vložila kastrolik s horúcou vodou. Upečené slimáky som nechala vychladnúť na doske.