Gaštanové kocky fotorecept

Postup

1. 1

   Všetky gaštany (aj na cesto aj na krém) dáme do hrnca, zalejeme vodou a dáme variť. Treba rátať, že z rozpísanej váhy bude aj odpad šupky, v surovinách je uvedená váha očistených gaštanov. Od bodu varu stíšime a varíme 15 minút, vodu zlejeme a necháme vychladnúť.

   
2. 2

   Po vychladnutí ošúpeme, stačí len vrchnú šupu, tenkú šupku netreba šúpať, odvážime si potrebné množstvo na cesto a krém, spolu to je 350g

   
3. 3

   a pomelieme.

   
4. 4

   Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny,

   
5. 5

   striedavo prilievame olej a vodu

   
6. 6

   Múku, gaštany a prášok do pečiva preosejeme, na sitku ostane tenká šupka z gaštanov

   
7. 7

   Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, do žĺtkovej zmesy pridáme gaštanovú múku

   
8. 8

   a zapracujeme striedavo so snehom.

   
9. 9

   Hotové gaštanové cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a upečieme.

   
10. 10

    Upečené cesto po vychladnutí potrieme džemom.

    
11. 11

    Príprava krému: Do 500ml mlieka pridáme pomleté gaštany, kryštálový cukor a necháme povrieť

    
12. 12

    Gaštanové mlieko prelejeme cez sitko a dáme späť variť.

    
13. 13

    100ml mlieka a zlaté klasy rozmiešame, vlejeme do gaštanového mlieka a uvaríme hustý puding, necháme vychladnúť, občas premiešame

    
14. 14

    Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme um.

    
15. 15

    Po lyžiciach zapracujeme tuhý puding.

    
16. 16

    Hotový gaštanový krém natrieme na upečený koláč natretý džemom,

    
17. 17

    posypeme strúhanou čokoládou, dáme stuhnúť do chladničky a nakrájame na kocky.

    
18. 18

    Pred podávaním ozdobíme šľahačkou

    
19. 19

    Dobrú chuť :-)