Kokosový zákusok

Dvojfarebné kokosové kocky fotorecept

Name: Dvojfarebné kokosové kocky (fotorecept)
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 50 porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor kryštálový , 250 g; múka polohrubá , 250 g; kakao , 4 PL preosiate; voda , 4 PL (horúca, nie vriaca); prášok do pečiva, 1/2 bal.; maslo , 200 g čerstvé (alebo Hera); voda , 150 ml studená; cukor kryštálový, 200 gr; kokos strúhaný , 250 g jemný; mlieko sušené , 150 g; tuk stužený na polevy, 100 g; tuk stužený na krémy, 100; cukor práškový , 200 g; čokoláda , 200-250 g (mliečna, horká); tuk stužený na polevy, podľa potreby; lekvár ríbezľový, (pikantný)

olinecka, 1. augusta 2023

Foto: Olinecka

Tento dvojfarebný zákusok poteší milovníkov kokosu. Určite bude chutiť malým aj veľkým.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#dvojfarebnekocky #kokosovekocky #kokosovyzakusok #potahovahmota #cokoladovapoleva #kokos #zakusok

50
porcií

55-60 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajcia
250 g	cukor kryštálový
250 g	múka polohrubá
4 PL preosiate	kakao
4 PL (horúca, nie vriaca)	voda
1/2 bal.	prášok do pečiva
Plnka:
200 g čerstvé (alebo Hera)	maslo
150 ml studená	voda
200 gr	cukor kryštálový
250 g jemný	kokos strúhaný
Poťahová hmota:
150 g	mlieko sušené
100 g	tuk stužený na polevy
100	tuk stužený na krémy
200 g	cukor práškový
Čokoládová poleva:
200-250 g (mliečna, horká)	čokoláda
podľa potreby	tuk stužený na polevy
Na potretie korpusu:
(pikantný)	lekvár ríbezľový

Postup

1
Cesto: Vajíčka, cukor vyšľaháme do penista. Primiešame horúcu vodu. Preosiatu múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, po častiach na miernych otáčkach mixéra vmiešame do vaječnej peny, varechou premiešame.

2
Plech 30 x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 20 minút.

3
Upečený korpus necháme vychladnúť, odstránime papier na pečenie, boky upravíme a korpus potrieme lekvárom. Pripravíme si suroviny na plnku.

4
Pokrájané maslo s vodou zohrejeme, pridáme cukor a strúhaný kokos.

5
Dobre premiešame, nanesieme a uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť.

6
Suroviny na poťahovu hmotu.

7
Suroviny odvážime, dáme do misy, nastrúhame stužené tuky a vypracujeme hladkú hmotu. Dáme na pár minút do chladničky stuhnúť.

8
Pracovnú dosku posypeme práškovým cukrom a poťahovú hmotu rozvaľkáme. Opatrne valčekom, aby sa neroztrhla, prenesieme na kokosovú plnku. Zákusok dáme do chladničky stuhnúť najlepšie cez noc.