Kokosový zákusok

Dvojfarebné kokosové kocky (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Tento dvojfarebný zákusok poteší milovníkov kokosu. Určite bude chutiť malým aj veľkým.

50
porcií

55-60 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks vajcia
250 g cukor kryštálový
250 g múka polohrubá
4 PL preosiate kakao
4 PL (horúca, nie vriaca) voda
1/2 bal. prášok do pečiva
Plnka:
200 g čerstvé (alebo Hera) maslo
150 ml studená voda
200 gr cukor kryštálový
250 g jemný kokos strúhaný
Poťahová hmota:
150 g mlieko sušené
100 g tuk stužený na polevy
100 tuk stužený na krémy
200 g cukor práškový
Čokoládová poleva:
200-250 g (mliečna, horká) čokoláda
podľa potreby tuk stužený na polevy
Na potretie korpusu:
(pikantný) lekvár ríbezľový

Postup

Cesto: Vajíčka, cukor vyšľaháme do penista. Primiešame horúcu vodu. Preosiatu múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, po častiach na miernych otáčkach mixéra vmiešame do vaječnej peny, varechou premiešame.

Plech 30 x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 °C a pečieme 20 minút.

Upečený korpus necháme vychladnúť, odstránime papier na pečenie, boky upravíme a korpus potrieme lekvárom. Pripravíme si suroviny na plnku.

Pokrájané maslo s vodou zohrejeme, pridáme cukor a strúhaný kokos.

Dobre premiešame, nanesieme a uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť.

Suroviny na poťahovu hmotu.

Suroviny odvážime, dáme do misy, nastrúhame stužené tuky a vypracujeme hladkú hmotu. Dáme na pár minút do chladničky stuhnúť.

Pracovnú dosku posypeme práškovým cukrom a poťahovú hmotu rozvaľkáme. Opatrne valčekom, aby sa neroztrhla, prenesieme na kokosovú plnku. Zákusok dáme do chladničky stuhnúť najlepšie cez noc.

Stuhnutý zákusok pokrájame na kocky (u mňa 4x4 cm).

Jednotlivé kocky zošikma namáčame do čokoládovej polevy, ktorú rozpustíme na vodnom kúpeli. Dobrú chuť.

Takto pripravené pohostenie...