Dusené tigrie krevety so sépiovými tagliolinami

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón a Tapas Baru v Bratislave, 31. decembra 2009

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Silvester a vítanie Nového roku je ten správny čas na vychutnanie si extra lahôdok. Prejedanie však dávno vyšlo z módy. Kto chce na Zobraziť celý popis Silvester a vítanie Nového roku je ten správny čas na vychutnanie si extra lahôdok. Prejedanie však dávno vyšlo z módy. Kto chce na svojich hostí urobiť dojem a pritom sa neprehrešiť proti pravidlám zdravej výživy, nech siahne po krevetách.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

16 ks	krevety tigrie
250 ml	mlieko kokosové
160 g	cherry paradajky
3 strúčiky	cesnak
40 g	zázvor čerstvý
1 KL	karí zelené
	olej olivový
30 g	maslo
4 ks	listy z limetky
	citrónová tráva
	soľ
	korenie čierne mleté
3 vetvičky	koriander čerstvý
500 g	cestoviny taglioline sépiové

Postup

1
Na olivovom oleji urestujeme krevety, pridáme nasekaný cesnak, na jemno nakrájaný zázvor, cherry rajčiny nakrájané na štvrťky a zalejeme kokosovým mliekom. Ochutíme soľou, čiernym korením a zeleným karí korením, pridáme limetkové listy a citrónovú trávu.
2
Podusíme a nakoniec pridáme kúsok masla na zjemnenie. Cestoviny uvaríme v osolenej vode a nasypeme do omáčky. Nakoniec pridáme nasekaný čerstvý koriander.
3
Náš tip: Varené cestoviny nikdy nepreplachujeme vodou, aby sa lepšie spojili s omáčkou.