Dusené lesné huby na víne

Name: Dusené lesné huby na víne
Cook time: 23 min
Total time: 23 min
Yield: porcií
Ingredients: maslo, 5 KL; panenský olivový olej, 1 PL; čerstvé huby, 0,5 kg; cibuľa, 250 g; morská soľ; mleté čierne korenie; muškátové víno, 250 ml; sladká smotana, 250 ml; šalviové lístky, 4 ks

redakcia, 26. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

23 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 KL	maslo
1 PL	panenský olivový olej
0,5 kg	čerstvé huby
250 g	cibuľa
	morská soľ
	mleté čierne korenie
250 ml	muškátové víno
250 ml	sladká smotana
4 ks	šalviové lístky

Postup

1
Vo veľkej panvici rozpustíme 3 kl masla s olivovým olejom a keď začne maslo peniť, pridáme huby a šalotku a miešame, aby sa všetko dobre obalilo v tuku.
2
Zmiernime plameň a huby opekáme, kým nepustia šťavu. Potom ich mierne osolíme a výdatne okoreníme.
3
Pridáme víno a dusíme na miernom ohni asi 20 minút, kým huby všetko víno i vlastnú šťavu neabsorbujú.
4
Medzitým si na panvici zohrejeme smotanu aj so šalviovými lístkami. Tesne pred varom panvicu odložíme z ohňa a zakryjeme.
5
Precedenú, šalviou voňajúcu smotanu nalejeme do panvice s hubami a dusíme ešte asi 2 – 3 minúty, až kým zmes zhustne.
6
Jedlo podávame veľmi teplé s tenkou hriankou a pohárom muškátového vína.