Domáci karamel
Domáci karamel

Domáci karamel ako od cukrárky videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 16. novembra 2022

Vonia a chutí úžasne a doma si mnohí netrúfajú na jeho prípravu. Ale s nami pripravíte karamel určite bez problémov.

15 minút
príprava

Videopostup

Suroviny

100 g
25 g
100 g

Postup

  1. 1

    Do hrnca alebo panvice s hrubým dnom nasypeme cukor. Ostatné suroviny si odvážime a odmeriame, aby boli poruke.

  2. 2

    Cukor v rovnomernej vrstve v hrnci alebo na panvici začneme zohrievať na miernom ohni. Trvá to niekoľko minút, kým cukor začne tmavnúť a rozpúšťať sa. Hrncom môžeme pohybovať, ale cukor nemiešame!

  3. 3

    Keď je cukor rozpustený a má už svetlohnedú farbu, pridáme maslo a za stáleho miešania necháme rozpustiť. Hneď pridáme aj smotanu na šľahanie a miešame. Ak sa tvoria hrudky, nevadí. Treba ďalej miešať, hrudky sa postupne rozpustia.

  4. 4

    Karamel je dobré nechať 10 minút postáť a až potom ho môžeme naliať na koláč alebo použiť ako omáčku.

  5. 5

    Naše tipy: Čím v tenšej vrstve je cukor v hrnci, tým rýchlejšie skaramelizuje. Treba ho stále strážiť a byť trpezlivý. Karamel po vychladnutí trochu stuhne, takže ak chceme redší, pridáme pri príprave asi o 100 g smotany viac.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha