Karamel

Výborný domáci karamel fotorecept

Name: Výborný domáci karamel (fotorecept)
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 450 ml porcií
Ingredients: cukor kryštálový, 300 g; maslo, 150 g; smotana na šľahanie, 70-150 g

Michaela Smolová
foodblog Sisters Bakery, 27. decembra 2022

Foto: Archív Michaely Smolovej

Karamel je základom na prípravu množstva dezertov. Tento vám vydrží v sklenenom uzatvárateľnom pohári v chladničke aj niekoľko týždňov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karamel #akourobitkaramel #krystalovycukor #domacikaramel #cukor

450 ml
porcií

3 minút
príprava

7 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	cukor kryštálový
150 g	maslo
70-150 g	smotana na šľahanie

Postup

1
Do kastrólika dáme kryštálový cukor a na strednej teplote ho necháme bez miešania pomaly roztápať na karamel. Tento krok vyžaduje trocha trpezlivosti, odporúčame karamel sledovať, aby neprihorel, a určite ho nemiešame, aby sa nevytvorili hrudky či kryštály.

2
Hneď ako sa cukor roztopí na karamel a zafarbí sa do zlatohneda, pridáme doň na kocky nakrájané maslo a dôkladne ho s karamelom rozmiešame metličkou. Potom karamel stiahneme z ohňa a prelejeme ho do čistej misy.

3
Teraz doň prilejeme smotanu na šľahanie. Ak chceme mať karamel tekutý, pridáme jej 150 g, ak máme radšej hustejšiu konzistenciu (ako nátierka), stačí smotany menej, asi 70 g.