Domáci biely chlieb fotorecept

Postup

1. 1

   Do neosolenej vody dáme variť zemiaky. Ja som ako vidíte tentokrát použil 3ks ale len preto že boli maličké, inak stačia 2 stredne velké zemiaky.

   
2. 2

   Ked máme zemiaky uvarené a ošúpane a chladia sa nám, pripravíme si všetky potrebné suroviny a začneme ich postupne všetky dávať do misky, je jedno aký postup si zvolíte, ale pametajte že soľ a droždie sa nesmú priamo stretnúť. (Soľ by zabila driždie)

   
3. 3

   Keď máme všetko pekne pokope v miske, pridáme postrúhane uvarené zemiaky. Strúhame ich na čo najmenšom strúhadle aby sa nám pekne zapojili do cesta. Cesto poriadne vymiesime, je lepšie urobiť to mixérom na POMALEJ rýchosti, lebo ručne to je dosť pracné. Ja som človek lenivý natolko že som si dodnes mixer nekúil a tak to miesim ručne a nadávam sám sebe pritom :) Pozor na teplotu cesta, nesmie sa nám moc zohriať, ak sme dali zemiaky ešte teplé, vodu treba dať chladnejšiu, cesto by ideálne malo mať 33 stupňov ale merať na presne to netreba.

   
4. 4

   Cesto je vymiesené ked sa nám krásne odlepuje od misky. Ak sa vám zdá riedke, dali ste moc vody alebo menej múky, teraz je vhodný čas pridať múku, ak je husté pridáme vodu ale opatrne. Správnu konzistenciu cesta sa nedá napísať, to musíte cítiť v ruke, že je akurát.

   
5. 5

   Vymiesené cesto necháme kysnúť v miske zakryté utierkou na teplejšom mieste v miesnosti po dobu 45 minút. Potom cesto ešte raz premiesime, vyválame a vytvarujeme do želenej podoby. S tohoto kroku nemám foto, lebo som mal špinavé ruky :D :D Vytvarovaný chlebík alebo takzvanú veku, dáme na maslom potretý pekáč vhodého tvaru a velkosti ktorý sme vysypali hladkou múkou. Veku opäť zakryjeme utierkou a necháme kysnúť ďalších 20 minút, zatial zapneme trúbu a vyhrejeme na 200 stupňov.
6. 6

   Po uplynutí 20 minút, cesto narežeme nožom velmi jemne a plytko na povrchu a postriekame ho vodou ak nemáme rozprašovač potrieme ho jemným štetcom a šup sním do trúby. Po 15 minútach znížime teplotu z 200 na 180 spuňov a pečieme ešte 45 minút. Toť vše. Dobrú chuť...