Domáce škvarky

Postup

1. 1

   Sadlo zbavíme hrubej kože a nakrájame ho na kocky s hranou 1,5 až 2 centimetre.
2. 2

   Do širokého hrnca s dvojitým dnom dáme nakrájané sadlo, pridáme vodu, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 15 minút prehriať na miernom ohni.
3. 3

   Potom hrniec odokryjeme, varíme, škvarky miešame varechou. Keď sa objem škvariek zmenší o polovicu, pridáme do hrnca mlieko, vďaka tomu budú zlatisté a nie spálené.
4. 4

   Keď už škvarky takmer nepúšťajú masť a majú zlatistú farbu, vyberieme ich sitkom z masti a necháme odkvapkať. Škvarky osolíme a ochutíme čerstvo mletým čiernym korením.