Kuracie oškvarky
Kuracie oškvarky

Oškvarky z kuracích koží fotorecept

eruska25 - fotkaeruska25, 6. októbra 2025
Oškvarky z kuracích koží (fotorecept)
Foto: eruska25

Mám len jedno slovo: fantastické. Škvarky sú chrumkavé, vôbec nie sú mastné.

15 minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny




Postup

  1. 1

    Vykosťovali sme 10 kuracích stehien, kosti išli na vývar a čo s kožami? Vyriešili sme to prípravou jedinečných škvariek. Veľmi ostrým nožom kože nakrájame na menšie kúsky. Dáme do hrnca s nepriľnavým povrchom a pomaly zohrievame. Miešame, kým sa uvoľní prvý tuk, potom občas premiešame. Škvaríme, kým nie sú škvarky chrumkavé.

    Oškvarky z kuracích koží (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Tuk precedíme cez sitko. Tuk je vhodný na varenie.

    Oškvarky z kuracích koží (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Škvarky osolíme, premiešame a necháme vychladnúť.

    Oškvarky z kuracích koží (fotorecept) - obrázok 3

Diskusia k receptu

kucharka
To som nevedela, že aj u nás sa toto jedáva.
Ja som to videla na trhoch v Ázii ( Malaysia, Indonesia … ) .. mali to ponapichované na špajchliach ako "ražniči" .
Môjmu mužovi by to určite chutilo :-)
chemik
Mně to zase připomnělo specialitu anglických pubů podávanou k pivu místo našich slaných bramborových čipsů. Jsou to vypražené kousky prasečí kůže bez sádla, které se z našich škvarků odstraňují neb jsou tvrdé jako sklo. Tam vám je podají na talířku v sáčku a k tomu je na pultu lahev sladového octa (příšerné chuti!), aby trochu změkly do konzumovatelna - ovšem jen pro silné britské povahy. Jako chemik upozorňuji, že drůbeží kůže má vysoký obsah cholesterolu i když škvarečky mají chutˇ neodolatelnou.