Domáca klobása fotorecept

rein - fotkarein, 4. februára 2017
Domáca klobása (fotorecept)
Foto: rein

Z internetu som pozbieral recepty, urobil som si priemer a postupne som si recept dolaďoval podľa chuti.

30
porcií
60 minút
príprava
700 minút
na 35 °C

Suroviny

7 kg
3 kg
200 g
100 g
20 g
200 g
30 g
20 g
2 KL
2 dl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mäso si zomelieme na šajbe č.16

    Domáca klobása (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme všetky koreniny a dobre zamiešame rukami,aspoň 20 minút.

    Domáca klobása (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po namiešaní plníme do preplachnutých čriev.

    Domáca klobása (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V chlase necháme odstáť do druhého dňa.

    Domáca klobása (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vyhrejeme si udiareň na 60 stupňov,vložíme klobásy,teplotu udržujeme pol hodiny, aby sa klobásy prehriali a potom teplotu znížime na 30 až 40 stupňov.

    Domáca klobása (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Udil som jeden deň 8 hodin,na noc som klobásy vytiahol a na druhý deň so doudil ešte asi 3 hodiny.

    Domáca klobása (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Klobásy už necham len vyvetrať asi týždeň a hodím ich do mraziaku. Vydržia aj do leta, keď si ich postražíme.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Toto mať doma....To môžem len snívať.Domáca je top.
2x haji, rein
dievcence ozaj mozete zavidiet a naprazdno preglgat, klobasy su famozne, visia mi z nich v pivnici :-)

@rein si neskutocne sikovny chlap, len pre mna by mohli aj trosku viac stipat, nabuduce sa polepsi :-)
2x rein, abdul
Je to nádhera sa na to pozrieť a nie ešte jesť. Keby som tak náhodou došiel na návštevu, tak ma k nim ani radšej nepustí. Potom by si ma už odtiaľ nevyhnal. Krása a ešte raz krása. Len mam dotaz nemôžeš prehodiť úvodné foto za to v bode č.4, alebo bode č.6. Bude viac chlapov slintať. 5*