Dobošové rezy od babky fotorecept

Postup

1. 1

   Vajcia rozdelíme, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s kryštálovým cukrom vyšľaháme, pridáme preostatú múku s práškom do pečiva, zamiešame. Pridáme tuhý sneh z bielok a opatrne zamiešame. Je to polovičná dávka. Rozmer plechu je 39 x 32 cm.

   
2. 2

   Cesto rozdelíme na 3 plechy (3 plech sa nezmestil na fotku) vyloženým papierom na pečenie. Upečieme na 190 °C za 18 minút.

   
3. 3

   Z upečených plátov stiahneme papier na pečenie.

   
4. 4

   Krém: Kryštálový cukor a vajíčka dáme variť nad paru a neustále šľaháme metličkou. Vajíčková zmes je hotová a krásne hustá. Do misky si dáme čokoládu na varenie nalámané na kocky a pridáme uvarenú vajíčkovú zmes, počkáme kým sa čokoláda roztopí, potom zamiešame a pridáme maslo a vyšľaháme. Krém rozdelíme na 4 časti.

   
5. 5

   Prvú časť krému natrieme na spodný plát...

   
6. 6

   ...na krém položíme ďalší plát, tiež potrieme krémom a položíme naň posledný plát.

   
7. 7

   Potrieme krémom a zákusok prekrojíme na polovicu.

   
8. 8

   Obidve ešte raz na polovicu a poskladáme zákusok.

   
9. 9

   Obidve potrieme celé krémom, dáme do chladničky stuhnúť.

   
10. 10

    Poleva: ceru roztopíme v hrnci pridáme olej, stiahneme z ohňa a trošku počkáme, pridáme nalámanú čokoládu a necháme postáť. Polevu zamiešame, aby bola hladká. Tiež počkáme aby nebola príliš riedka. Polejeme obidve rezy, necháme stuhnúť a nakrájame (nôž ponoríme do horúcej vody, aby sa čokoláda nelámala).

    
11. 11

    Hotové dobošové rezy od babky :)))