Diviak na červenom víne so suchohríbami fotorecept

Name: Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept)
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: stehno diviačie, 1 kg; slanina domáca údená mangalica, 50 g; cibuľa väčšia, 1; cesnak, 2 strúčiky; paprika červená mletá, na špic noža; víno červené domáce, 2 dl; lekvár ríbezľový, 1 PL; soľ , podľa chuti; korenie čierne mleté; borievka drvená, 3 bobule; knedľa domáca

izabella929, 18. januára 2015

Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept)

Foto: izabella929

Krásny kus diviačeho pliecka som dostala od poľovníka, ktorý chodil k nám na chatu vo vinohrade...dlho som uvažovala, ako ho urobiť, aby bol najchutnejší..robila Zobraziť celý popisKrásny kus diviačeho pliecka som dostala od poľovníka, ktorý chodil k nám na chatu vo vinohrade...dlho som uvažovala, ako ho urobiť, aby bol najchutnejší..robila som ho ešte na domácom červenom víne a na suchohríboch, ktoré mi daroval brat...veľmi chutné mäso..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

120 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	stehno diviačie
50 g	slanina domáca údená mangalica
1	cibuľa väčšia
2 strúčiky	cesnak
na špic noža	paprika červená mletá
2 dl	víno červené domáce
1 PL	lekvár ríbezľový
podľa chuti	soľ
	korenie čierne mleté
3 bobule	borievka drvená
Príloha:
	knedľa domáca

Postup

1
Diviačie mäso som pred prípravou dala na 12 hodín do nálevu..voda, ocot,čierne celé korenie, nové korenie,bobkový list a borievky..mäso som vybrala z nálevu..

2
pokrájala som ho na plátky..

3
na panvicu som pokrájala údenú slaninu z mangalice, nechala som ju iba chvíľku opiecť a pridala som pokrájanú cibuľu a cesnak...

4
pridala som k cibuli štipku červenej mletej papriky a za jednu lyžicu ríbezlového lekváru...všetko som chvíľku miešala, kým sa lekvár neroztopil a potom som pridala iba máličko červeného vína...toto je základ pre mäso...

5
vložila som divinu...

6
osolila, okorenila,pridala som borievky a dusila do mäkka..počas dusenia som podlievala mäso striedavo malým množstvom vína a vody...

7
pokiaľ sa mäso dusilo, zamiesila som si cesto na domáce knedlíky...

8
varila som ich v pare 20 min..po vybratí som povrch knedlíkov potrela olejom,,,

9
do horúcej vody som namočila suchohríby...

10
a pridala som ich už skoro mäkkému mäsu..

11
mäsom som ešte povarila asi 15. min...dochutila podľa potreby..hotové mäso..

12
knedlík som pokrájala na plátky, pridala som hotovú divinu a prajem vám dobrú chuť..

Diskusia k receptu

Pridaj koment

frezia68

frezia68 18. januára 2015 o 21:44

Veľmi pekný recept :-)

@zareaguj

Pekný komentár

elalea

elalea 18. januára 2015 o 22:13

...@izabella929... a preco toto takto neskoro vecer,hm...???musim sa ist najest,bo oslintam perinu,jaaaj...;-(...ulozim si na inspiraciu...*5...:-)))

@zareaguj

Pekný komentár

marcel83

marcel83 18. januára 2015 o 23:32

Pekne. Predvcerom som dostal od kolegu polovnika asi 1,5 kg chrbta s kostou z mladeho srnceka. Nieje to sice diviak, ale myslim, ze tym nic nepokazim. Ukladam.

@zareaguj

Pekný komentár