Dezert Merengue de Amor

Name: Dezert Merengue de Amor
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: žĺtky, 4 ks; bielky, 4 ks; múka hladká, 2 PL; cukor kryštál, 150 g; kakao, 50 g; mascarpone, 300 g; smotana sladká, 100 ml; cukor kryštál, 100 g; jahody nakrájané na plátky, 200 g; cukor vanilkový, 1 PL

Ami El Gani
šéfkuchár reštaurácie a tapas baru Rambla v Bratislave, 11. marca 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
príprava

15 minút
na 170 °C

Suroviny

4 ks	žĺtky
4 ks	bielky
2 PL	múka hladká
150 g	cukor kryštál
50 g	kakao
Plnka:
300 g	mascarpone
100 ml	smotana sladká
100 g	cukor kryštál
200 g	jahody nakrájané na plátky
1 PL	cukor vanilkový

Postup

1
Žĺtky zmiešame s cukrom a pridáme kakao. V druhej nádobe z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu opatrne primiešame žĺtky s cukrom a pridáme múku. Ingrediencie miešame varechou. Pripravíme si dva plechy a položíme na ne papier na pečenie. Na každý plech dáme cesto hrubé 1 cm. Pečieme 15 minút pri teplote 170 °C. Necháme vychladnúť.
2
Smotanu si vyšľaháme do tuha, pridáme mascarpone, kryštálový a vanilkový cukor, a vymiešame na hustý krém. Prvé cesto natrieme krémom, prikryjeme druhým cestom, vykrojíme koláčiky, vrchné cesto ozdobíme kakaom a navrch položíme nakrájané jahody.
3
Náš tip: Merengue po španielsky okrem iného znamená snehovú pusinku. Ľudová múdrosť už dávno tvrdí, že láska ide cez žalúdok a ako ju dať krajšie najavo než pusinkou z lásky? Vyskúšajte.