Cviklový RAW šalát

akrim, 3. februára 2014

Tento recept mám z knižky Vaříme zdravě bez cukru od Aleny Mokrej. V originál recepte bol biely jogurt, ja som nahradila mandľovým mliekom. S Zobraziť celý popisTento recept mám z knižky Vaříme zdravě bez cukru od Aleny Mokrej. V originál recepte bol biely jogurt, ja som nahradila mandľovým mliekom. S mojim úpravami sa hodí aj do RAW kuchyne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1-2-3
porcia

10-15 minút
príprava

Suroviny

1 ks stredne veľká	cvikla
1 ks veľká	mrkva
1/2 ks na šťavu	citrón
1/2 čl alebo iná sójová omáčka	omáčka sójová (Tamari)
10-30 g	chren čerstvý nastrúhaný
1 šálka	mlieko mandľové
1 pl alebo iný druh kvalitného oleja	olej olivový
podľa potreby	soľ
zopár na ozdobenie	orechy vlašské

Postup

1
Pripravíme si madľové mlieko podľa @Methi.
2
Cviklu a mrkvu ošúpeme a na jemno postrúhame (ja som sa ponáhľala a strúhala som na hrubo, ale neodporúčam - na jemno je chuť výraznejšia). Obe poriadne premiešame, osolíme a okyslíme šťavou z 1/2 citróna.
3
Pridáme najemno postrúhaný čerstvý chren. Vždy keď robím recept po prvý krát, tak radšej uberiem množstvo surovín, ktoré sa mi nezdajú. Tak to bolo aj s chrenom, bála som sa, že šalát bude príliš pikantný - ale chyba - chrenu som dala málo a potom som musela pridávať, aby bol "cítiť". Mandľové mlieko chuť zjemnilo, naviac chren pomáha tráveniu, takže je veľmi prospešný, preto sa nebojte dať ho toľko koľko zvládzete.
4
Ochutíme omáčkou tamari, omastíme kvalitným olejom. Ja som použila olivový olej, ale môžete dať akýkoľvek kvalitný olej (rascový, ľanový...)
5
Nakoniec pridáme mandľové mlieko a ešte raz poriadne premiešame. Šalát je najlepšie aspoň na 1/2hodky uložiť do chladničky, aby sa chute poriadne spojili. Podávame s celozrnným chlebom alebo ľanovými krekrami od @Natt. Na tanieri ozdobíme orieškami:-) Dobrú chuť!