Cviklová polievka s kapustou

Name: Cviklová polievka s kapustou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 7-8 porcií
Ingredients: cvikla surová, 500 g; kapusta surová, 500 g; zemiaky, 300 g; vývar kurací, 2 - 2,5 l; pretlak paradajkový, 120 g; korenie nové mleté, 1/2 ČL; list bobkový, 3 ks; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; soľ; rasca drvená, 1/2 ČL; chren strúhaný, 2 ČL; ocot; cukor kryštálový; smotana kyslá; cesnak , 3 väčšie strúčiky

patroveckypitrs, 22. septembra 2016

Foto: patroveckypitrs

Táto polievka mi chutí, keď sa ochladzuje počasie a prichádza chladno. Je zdravá a pritom dobrá.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

7-8
porcií

20 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	cvikla surová
500 g	kapusta surová
300 g	zemiaky
2 - 2,5 l	vývar kurací
120 g	pretlak paradajkový
1/2 ČL	korenie nové mleté
3 ks	list bobkový
1/2 ČL	korenie čierne mleté
	soľ
1/2 ČL	rasca drvená
2 ČL	chren strúhaný
	ocot
	cukor kryštálový
	smotana kyslá
3 väčšie strúčiky	cesnak

Postup

1
Tato dávka je tak na 3,5 l polievky. Do hrnca dáme kapustu krájanú na kocky asi 1 cm. Očistenú cviklu krájame tiež na 1 cm kocky, pridáme do hrnca. Zalejeme vývarom tak, aby nám ostalo miesto v hrnci na zemiaky, ktoré pridáme asi v polovici varenia. Zemiaky očistíme a krájame na veľkosť ako cviklu. Osolíme mierne, podla toho ako je vývar slaný a pridáme koreniny. Varíme asi hodinu, toľko aby cvikla a kapusta boli mäkké aj zemiaky. Pred koncom varenia pridáme posekaný cesnak a paradajkový pretlak a chren. Povaríme 10 minút. Polievku v hrnci mixujeme tyčovým mixérom, nie celkom do hladká. Tak nech sú tam malé krúpky z cvikle a kapusty. Dáme znovu na sporák rozvariť.

2
Po rozvarení polievku dochutíme octom a cukrom. Odstavíme zo sporáka necháme postáť tak 15 minút a môžeme servírovať. Na vrch dáme kyslú smotanu. Tak želám dobrú chuť. Mňa tato polievka postaví na nohy v začínajúcej jesení.