Cuketové karbonátky so šampiňónovou omáčkou

Name: Cuketové karbonátky so šampiňónovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cukety, 2 ks; ovsené vločky jemné, 8 PL; vajcia, 2 ks; múka špaldová celozrná hladká, 3 PL; syr balkánsky, 100 g; cibuľa malá, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; tymián, čerstvý; korenie čierne mleté; strúhanka; olej slnečnicový; soľ; šampiňóny , 250 g čerstvé; smotana na šľahanie, 250 ml; soľ; korenie biele mleté; olej olivový

alexdidi, 12. októbra 2011

Cuketové karbonátky so šampiňónovou omáčkou

Foto: alexdidi

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	cukety
8 PL	ovsené vločky jemné
2 ks	vajcia
3 PL	múka špaldová celozrná hladká
100 g	syr balkánsky
1 ks	cibuľa malá
3 strúčiky	cesnak
čerstvý	tymián
	korenie čierne mleté
	strúhanka
	olej slnečnicový
	soľ
Omáčka:
250 g čerstvé	šampiňóny
250 ml	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie biele mleté
	olej olivový

Postup

1
Cukety umyjeme, osušíme a na hrubo postrúhame. Osolíme, premiešame a necháme postáť asi 10 minút.Prebytočnú tekutinu, ktorú pustili vytlačíme a vylejeme.
2
K nastrúhaným cuketám pridáme vajíčka, rozdrobený balkánsky syr, ovsenné vločky, múku, mleté čierne korenie, čerstvý tymián.Premiešame a ak je potrebné osolíme.Pozor, syr je slaný.
3
Cibuľu a cesnak pokrájame na drobno a na oleji orestujeme.Keď vychladne pridáme k cuketám. Podľa potreby ešte zahustíme strúhankou.
4
Z pripravenej hmoty tvoríme guličky, ktoré obaľujeme v strúhanke, trochu roztlačíme a pomaly vyprážame z oboch strán. Necháme osušiť na papierových obrúskoch.
5
Šampiňóny očistíme(vytrieme)papierovým obrúskom a pokrájame na plátky.Na oleji rýchlo za stáleho miešania opekáme na silnejšom ohni do hneda.Podlejeme smotanou a varením zredukujeme na potrebnú hustotu. Osolíme a okoreníme.
6
Karbonátky podávame s hubovou omáčkou a varenými zemiakmi.