Čokoládový zázrak

Name: Čokoládový zázrak
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4; cukor, 125 g; voda , 4 PL (horúca); cukor vanilkový, 1 ks; múka hladká, 50 g; Solamyl, 50 g; kakao, 4 PL; prášok do pečiva, 1 ks; želatína číra, 4 plátky; čokoláda horká, 200 g; smotana šľahačková, 600 ml; cukor, 50 g; cukor vanilkový, 1 ks; soľ, štipka; rum, 2 PL; káva rozpustná, 4 ČL; smotana šľahačková, 300 ml; cukor vanilkový, 1 ks; hoblinky čokoládové; kakao

natali, 24. novembra 2012

Foto: natali

Tento recept mám z internetu a je úplne úžasný, každý sa po ňom oblizuje ešte aj za ušami :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

cesto :
4	vajcia
125 g	cukor
4 PL (horúca)	voda
1 ks	cukor vanilkový
50 g	múka hladká
50 g	Solamyl
4 PL	kakao
1 ks	prášok do pečiva
plnka :
4 plátky	želatína číra
200 g	čokoláda horká
600 ml	smotana šľahačková
50 g	cukor
1 ks	cukor vanilkový
štipka	soľ
2 PL	rum
4 ČL	káva rozpustná
na zdobenie :
300 ml	smotana šľahačková
1 ks	cukor vanilkový
	hoblinky čokoládové
	kakao

Postup

1
oddelia sa bielky od žltkov. bielky vyšĺaháme dotuha a postupne zapracujeme polovicu cukru. žĺtky spolu s vodou a vanilkovým cukrom vyšľaháme dopenista. pridáme vyšľahaný sneh. múku a solamyl s kakaom a práškom do pečiva zmiešame a pridáme do zmesi. všetko zľahka premiešame. cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
2
upečené cesto vyklopíme na čistý papier na pečenie a použitý stiahneme. cesto necháme vychladnúť. potom z neho vykrojíme dva kruhy : 1 menší a 1 väčší, podľa kupolovitej nádoby s objemom cca 2 litre.
3
želatínu namočíme do studenej vody. čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. vyľľaháme šľahačku a postupne k nej pridávame cukor, vanilkový cukor a soľ. rum zohrejeme a necháme v ňom rozpustiť kávu. zo želatíny vytlačíme vodu a rozpustíme ju v rume. zapracujeme do šľahačky a nakoniec pridáme rozpustenú čokoládu.
4
formu - ja som použila stredne veľkú misku vystelieme potravinovou fóliou. nalejeme polovicu čokoládovej šľahačky a položíme naň menší kruh cesta. potom vylejeme zvyšnú plnku a na ňu položíme väčší kruh cesta. prekryjeme fóliou a necháme v chladničke postáť aspoň 3 hodiny. TIP : keďže nám z cesta zostane dosť odrezkov, ja som urobia miesto 2 vrstiev tri - plnku som rozdelila na tretiny.
5
tortu vyklopíme na tanier a stiahneme z nej fóliu. pred podávaním vyšľaháme šľahačku s vanilkovým cukrom a natrieme na tortu. ozdobíme kakaom a hoblinkami z čokolády.