Čokoládový zákusok
Čokoládový zákusok

Čokoládový Oblíž prst

laurisia - fotkalaurisia, 28. októbra 2018
Čokoládový Oblíž prst
Foto: Laurisia

Trošku babravý zákusok ale kombinácia maslový čokoládový krém a sneh šľahaný nad parou je super.

36
porcií
20 minút
príprava
50 minút
tepelná úprava

Suroviny

Piškóta:
5 ks
5 PL
3 PL
3 PL
Krém:
200 ml
40 g
250 g
125 g
50 g
Sneh:
5 ks
250 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Piškóta: Vyšľaháme 5 žĺtkov s 5 PL práškového cukru do peny. Pridáme vyšľahaný sneh z 5 bielkov, 3 PL hrubej múky a 3 PL kakaa. Pomaly jemne zamiešame. Pečieme na 160 °C asi 25 minút.

  2. 2

    Uvaríme puding z 2 dl mlieka a 1 kakaového pudingu – asi 40 g myslím. Miešame občas do vychladnutia, aby neostali hrudky. Vyšľaháme 250 g masla a 125 g cukru a 50 g zmäknutej čokolády – alebo 20 g kakaa. Postupne zmiešame maslový krém s vychladnutým pudingom. Natrieme na piškótu.

  3. 3

    Nad parou vyšľaháme 5 bielkov s 250 g práškového cukru a nanesieme na stuhnutý krém. Posypeme strúhanou čokoládou.

  4. 4

    Posledne som ale robila tzv. taliansky sneh – vyšľahala som si 5 bielkov, postupne pridala asi 50 g práškového cukru a vyšľahala do tuha. Na sporáku som si nechala uvariť 200 g kryštálového cukru s asi 0,5 dl vody na teplotu 120 °C (použila som teplomer). Tento hustý sirup som pomaly prilievala do vyšľahaných bielkov a následne šľahala ešte niečo cez 10 minút. Natrela som na koláč a dala do chladničky.

Diskusia k receptu

11 komentárov k receptu
Pěkný receptík a ještě pěknější rezy! Jsi šikulka!
Nápad se sněhem oceňuji, hlavně že to funguje a že sněh drží! Můžeš, prosím, doplnit rozměr plechu? Děkuji.

Pridaj komentár k receptu: