Čokoládovo–gaštanové kocky

Name: Čokoládovo–gaštanové kocky
Prep time: 75 min
Cook time: 8 min
Total time: 83 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: bielky, 430 g; cukor kryštálový, 430 g; žĺtky; olej, 150 ml; múka hladká, 330 g; prášok kypriaci, 1,5 bal.; kakao, 100 g; smotana na šľahanie, 0,5 l; čokoláda biela, 200 g; cukor práškový, 70 g; amaretto; pyré gaštanové, 1 bal.

Michaela Záňová
cukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 11. októbra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

75 minút
príprava

8 minút
na 240 °C

Suroviny

Pláty:
430 g	bielky
430 g	cukor kryštálový
	žĺtky
150 ml	olej
330 g	múka hladká
1,5 bal.	prášok kypriaci
100 g	kakao
Plnka:
0,5 l	smotana na šľahanie
200 g	čokoláda biela
70 g	cukor práškový
	amaretto
1 bal.	pyré gaštanové

Postup

1
Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, potom pridáme vyšľahané žĺtky s olejom a nakoniec preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom a kakaom.
2
Piškótu rozdelíme na tri plechy vyložené papierom na pečenie a pečieme pri teplote 240°C asi 8 minút. Pláty sa nesmú prepiecť, lebo budú vysušené.
3
Plnka: Gaštanové pyré rozriedime troškou mlieka, aby neboli v hmote hrudky. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Vyšľaháme šľahačku s cukrom. Čokoládu zriedime troškou amaretta a metličkou ju zamiešame do šľahačky.
4
Nakoniec primiešame ešte rozriedené gaštanové pyré a dobre premiešame. Naplníme pláty, každý plát môžeme potrieť obľúbeným džemom. Rezy necháme vytuhnúť a nakoniec polejeme čokoládou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

gitka61

gitka61 11. októbra 2015 o 15:35

Zaujimavy zakusok paci sa mi hlavne ten krem.Nasi velmi oblubuju gastanove pyre ,takze urcite ho vyskusam .Cesto spravim ,len svoje oblubene pyskotove ,ale krem dam Vas .k.k.*****

@zareaguj

Pekný komentár