Čokoládové suflé fotorecept

Name: Čokoládové suflé (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 18 min
Total time: 68 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cukor kryštálový, 105 g; maslo, 100 g; múka hladká, 25 g; múka polohrubá, 25 g; čokoláda horká, 200 g; žĺtky, 2 ks; bielká, 100 g; maslo, na vymastenie mištičiek; cukor kryštálový, na vysypanie mištičiek

Michaela Záňová
šéfcukrárka hotela Villa Nečas v Žiline, 20. februára 2015

Foto: Robert Hüttner

Vareškov tip: Suflé podávame okamžite, aby nespľasli. Ak to nie je možné, suflé jemne vytiahneme z nádobiek, položíme na tanierik a pred konzumáciou ohrejeme. Zobraziť celý popisVareškov tip: Suflé podávame okamžite, aby nespľasli. Ak to nie je možné, suflé jemne vytiahneme z nádobiek, položíme na tanierik a pred konzumáciou ohrejeme. Vnútri tortičky sa opäť vytvoria bublinky a suflé napučí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

50 minút
príprava

18 minút
na 180 °C

Suroviny

105 g	cukor kryštálový
100 g	maslo
25 g	múka hladká
25 g	múka polohrubá
200 g	čokoláda horká
2 ks	žĺtky
100 g	bielká
na vymastenie mištičiek	maslo
na vysypanie mištičiek	cukor kryštálový

Postup

1

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu spolu s maslom. Medzitým vyšľaháme bielky s dvomi tretinami kryštálového cukru a žĺtky s tretinou kryštálového cukru.
2

Do žĺtkovej zmesi primiešame čokoládu s maslom, obe múky a nakoniec zmes nadľahčíme snehom.
3

Hmotou plníme misky na pečenie, ktoré sme vymastili maslom, vysypali kryštálovým cukrom, na dno vystrihneme z papiera na pečenie krúžok. Pečieme pri teplote 180 °C.