Čokoládové suflé (fotorecept)

Autor receptu: redakcia

Vareškov tip: Suflé podávame okamžite, aby nespľasli. Ak to nie je možné, suflé jemne vytiahneme z nádobiek, položíme na tanierik a pred konzumáciou ohrejeme. Vnútri tortičky sa opäť vytvoria bublinky a suflé napučí.

4
porcie

50 minút
príprava

18 minút
na 180 °C

Suroviny

105 g cukor kryštálový
100 g maslo
25 g múka hladká
25 g múka polohrubá
200 g čokoláda horká
2 ks žĺtky
100 g bielká
na vymastenie mištičiek maslo
na vysypanie mištičiek cukor kryštálový

Postup

Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu spolu s maslom. Medzitým vyšľaháme bielky s dvomi tretinami kryštálového cukru a žĺtky s tretinou kryštálového cukru.
Do žĺtkovej zmesi primiešame čokoládu s maslom, obe múky a nakoniec zmes nadľahčíme snehom.
Hmotou plníme misky na pečenie, ktoré sme vymastili maslom, vysypali kryštálovým cukrom, na dno vystrihneme z papiera na pečenie krúžok. Pečieme pri teplote 180 °C.