Čokoládové souffle fotorecept

Postup

1. 1

   Misticky, v ktorych budeme souffle piect si vytrieme roztopenym maslom a ulozime na 2 minuty do chladnicky, aby prva vrtsva masla stuhla.

   
2. 2

   Potom ich znova vytrieme maslom a hned vysypeme jemnym krystalovym cukrom. Tuto vrstvu krystaloveho cukru neskor nesmieme porusit lyzicou, ked budeme souffle davat do misticiek.

   
3. 3

   Bielka dame do misky a vyslahame sneh. Pridame 40ml jemneho krystaloveho cukru a znova vyslahame tuhy sneh. Tak tuhy, ze ked metlickou sneh zamiesame a obratime ju, bielka musia “stat”.

   
4. 4

   Kym slahame bielka, dame si rotopit horku cokoladu (moja bola len 40%, tak som pouzila celu 80g tabulku) do hrnca, ktory postavime na mensi hrniec s vodou. Vodu privedieme do varu a cokoladu pomaly rozpustime.

   
5. 5

   K rozpustenej cokolade zamiesame kakao a studenu vodu. Zmes treba vymiesat do hladka.

   
6. 6

   Potom pridame lyzicu vyslahanych bielok do cokoladovej zmesi a premiesame.

   
7. 7

   Nakoniec cokoladovu zmes zamiesame zlahka do vyslahanych bielkov.

   
8. 8

   Zmes na souffle rozdelime do misticiek. Kazdu misku naplnime az po povrch.

   
9. 9

   Kym sme si pripravovali souffle dame si zohriat ruru na 177-180 stupnov.
10. 10

    Souffle v mistickach polozime na plech a dame piect. Pecieme 12-15 minut. (Ja som piekla 15 minut, pretoze nemam ramekis misticky a piekla som v troska vacsich plechovych miskach.)
11. 11

    Este horuce souffle poprasime praskovym cukrom a ihned podavame.