Citrónové vajíčko s ovocnou salsou

Name: Citrónové vajíčko s ovocnou salsou
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: vajce, 3 ks; cukor kryštálový, 80 g; múka polohrubá, 80 g; kakao, 10 g; smotana šľahačková, 350 ml; jogurt biely, 150 g; citrón, 1 ks; cukor práškový, 80 g; med, 1 PL; Sunquick, 2 PL; želatína číra, 10 g; ovocie rôzne; med; mäta

Dáša Korenková
šéfcukrárka hotela International vo Veľkej Lomnici, 22. marca 2016

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

35 minút
príprava

10 minút
na 200 °C

Suroviny

3 ks	vajce
80 g	cukor kryštálový
80 g	múka polohrubá
10 g	kakao
350 ml	smotana šľahačková
150 g	jogurt biely
1 ks	citrón
80 g	cukor práškový
1 PL	med
2 PL	Sunquick
10 g	želatína číra
Ovocná salsa:
	ovocie rôzne
	med
	mäta

Postup

1
Z vajec a cukru vyšľaháme penu. Zamiešame múku s kakaom a upečieme piškótový plát pri teplote 200 °C.
2
Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať. Jogurt, cukor, med, sunquick, šťavu a kôru z citróna rozmiešame, pridáme vyšľahanú smotanu. Nakoniec pridáme rozpustenú želatínu. Touto zmesou naplníme silikónovú formu.
3
Z cesta vykrojíme oválky a nimi náplň prikryjeme. Necháme dobre vychladnúť, najlepšie do druhého dňa. Po stuhnutí vyklopíme. Ovocie nakrájame na drobné kocky, pridáme med a nasekanú mätu. Zľahka zmiešame.