Čierne špagety s plodmi mora

Name: Čierne špagety s plodmi mora
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: plody mora, 200 g; špagety sépiové, 1 bal.; cesnak, 18 g; cibuľa, 30 g; víno biele, 1 dl; parmezán, 15 g; vňať petržlenová, 20 g; soľ, 0,5 g; olej olivový, 1 dl

Laco Németh
šéfkuchár reštaurácie La Fiamma v Bratislave , 14. augusta 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	plody mora
1 bal.	špagety sépiové
18 g	cesnak
30 g	cibuľa
1 dl	víno biele
15 g	parmezán
20 g	vňať petržlenová
0,5 g	soľ
1 dl	olej olivový

Postup

1
Na panvici orestujeme cibuľu, cesnak na oleji. Pridáme plody mora a krátko orestujeme. Dochutíme soľou, korením, vínom, rybím fondom, citrónom a trochu podlejeme vývarom.
2
Krátko povaríme. V slanej vode uvaríme sépiové špagety tak, aby boli al dente.
3
Podávame s citrónom a kôprom.