Chrumkavé pliecko

Name: Chrumkavé pliecko
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové pliecko, 1,8 kg; slivky sušené, 200 g; víno jablčné, 200 ml; múka, 2 PL; cukor hnedý, 20 g; ocot, 50 ml; škoricový struk, 1/2 PL; jablká kyslé, 4 ks; vývar, 200 ml; smotana , 100 ml; maizena, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté

redakcia, 20. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

100 - 120 minút
na 225 °C

Suroviny

1,8 kg	bravčové pliecko
200 g	slivky sušené
200 ml	víno jablčné
2 PL	múka
20 g	cukor hnedý
50 ml	ocot
1/2 PL	škoricový struk
4 ks	jablká kyslé
200 ml	vývar
100 ml	smotana
1 PL	maizena
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Slivky namočíme do jablčného vína. Pliecko umyjeme, osušíme, okoreníme a osolíme. Kožu narežeme ostrým nožom a poprášime múkou. Dáme piecť do rúry pri teplote 225 stupňov Celzia na 15 minút. Cukor, ocot, 5 PL vody a škoricu necháme 5 minút variť.
2
Povrch mäsa potrieme cukrovým roztokom a necháme piecť ešte asi hodinu, pričom ho občas potierame zvyškom cukrového roztoku. Jablká umyjeme, ošúpeme, rozštvrtíme, vyberieme jadrá a dužinu nadrobno pokrájame. Jablká so zmäknutými slivkami pridáme aj so šťavou k mäsu.
3
Pečieme ešte 30 minút. Mäso a ovocie vyberieme a odložíme na teplé miesto. Výpek prelejeme cez sitko do hrnčeka, pridáme smotanu a vývar. Zahustíme a dochutíme.