České rezy fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 2. novembra 2014

Tento recept som objavila na Web cukrárni a veľmi zaujal. Vôbec netuším, prečo sa tak volajú, ale zákusky sú veľmi chutné...samozrejme som si trošku upravila recept a namiesto pocukrovaného povrchu , som volila čoko polevu..

15
porcií
50 minút
príprava
2x6 a 1x20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto I.:
250 g
50 g
50 g
1 ks
1/2 bal
3 PL
100 ml
Cesto II.:
5 ks
5 PL
5 PL
1/2 bal
Krém:
500 ml
6 PL
200 g
200 g
1 ČL
Na vrch:
100 g
4 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv som si urobila kakaové cesto...na pracovnú dosku som preosiala hladkú múku, pridala som cukor, maslo,prášok do pečiva,vajce,kakao a postupne som prilievala mlieko...presne stačilo 100ml. cesto bolo akurátne...dobre som ho vymiesila...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    dobre vypracované cesto som si rozvážila na 2 bochníky...musím dodať, že cesto som robila na veľkosť plechu 22x33 cm. a tak mi zvýšili aj odrezky...tie som tiež využila..

    České rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    cestá som vyvaľkala na 22x33 cm. a vaľkala som ich priamo na pečiacom papieri...veľmi dobre sa s cestom pracovalo....oblé boky som zarovnala podľa veľkosti plechu a zostali mi odrezky,...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    odrezky som zmiesila a vyvaľkala...vykrojila som kolieska, s ktorými chcem zdobiť vrch zákuskov...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    teraz som si pripravila všetko na piškótový korpus...do misy som rozbila 5 vajec,pridala som 5 lyžíc kryštálový cukor...a teraz som zapla trúbu na 180 st. vajcia s cukrom som miešala 8 minút mixérom...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    múku som zmiešala s práškom do pečiva a pridávala v malých dávkach do vajcovo-cukrovej hmoty a opatrne vmiešavala..,.

    České rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    cesto som vyliala na pečiacim papierom vystlaný plech 22x33 cm. piekol sa na 180 st. 20min. upečený som nechala dobre vychladiť..postupne som vkladala do trúby aj pripravené kakaové cestá, ktoré som piekla na 180 st. 6 min. napokon som upiekla aj vykrojené kolieska a tieto sa piekli iba 5 min..

    České rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    pokiaľ sa cestá chladili, urobila som si krém...do mlieka som pridala krupicu a trošku vanilky a uvarila som hustú kašu...kaša sa musí úplne vychladiť..pokiaľ sa kaša chladila, vymiešala som si maslo s cukrom a punčovú arómu do peny...vychladnutú krupicovú kašu a maslovú hmotu som zmiešala a dala do chladničky stuhnúť...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    na spodok som dala kakaový korpus a potrela som ho paradajkovým lekvárom...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    na lekvár som rozložila polovicu krému...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    na krém som uložila piškótový korpus a potrela som ho lekvárom...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    na lekvár som rozložila druhú polovicu krému a položila druhý kakaový korpus....koláč som zaťažila a uložila na 4 hodiny do chladničky stuhnúť...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    poliala som čoko polevou, upravila som boky a dala stuhnúť do chladničky...pokrájala na rezy, ozdobila vykrojenými kolieskami a višňou namočenou v čokoláde...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    dobrú chuť...

    České rezy (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

27 komentárov k receptu
My = ja s mojou, slávime 31.10. svadobné výročie a som veľmi rád, @izabella929 najmilšia, že si na nás nezabudla a napiekla nám taký 5* zákusok! Ďakujeme a pozdravujeme Ťa na juhu našeho skutočného domova!!!
ja som nepoučiteľná. Viem, že večer nemám otvárať recepty s koláčikmi:-) Tak mi treba, teraz mi zostáva len slintať na klávesnicu:-) 5*,kk
Milá @izabella929 , toto je nádherný recept, nádherné fotky. Tu je fakt radosť pozerať, obdivovať. Si neskutočne šikovná. Vieš si poradiť so všetkým, nie len s mäsom, ovocím, zeleninou, ale aj s takýmito maškrtami. Si veľkým prínosom pre nás "amatérov". Veľká vďaka, milá Izka!
milá @izka , tvoje rezy zas zase ako z cukrárne. Neskutočné. Pravdu povediac človek ani nemá odvahu sa pustiť do tvojich koláčikov, zákuskov rezov, lebo má tak trochu obavu, aby nebol sklamaný sám zo seba. Napriek tomu mám všetky tvoje recepty uložené a budem sa snažiť ich pomaly realizovať. Krásny deň ti prajem :-)
@alex37...pred niekoľkými rokmi som si tiež myslela, že upiecť výborný zákusok a ešte ho aj pekne pokrájať je z mojej strany úplne nemožné..predsa som sa odhodlala a začala som piecť a učila som sa krájať...dnes sa na to pozerám s úsmevom..dávala som si na všetky udalosti piecť zákusky u cukrárky a nie je to nič zložité..na začiatku tiež boli kostrbaté, ale praxou som sa do toho dostala aj ja...treba iba veľmi chcieť...rada pečiem zložité zákusky, baví ma to...držím ti palce a ver mi, bude ťa to baviť...nesmieš to hneď pri prvom neúspechu vzdať..mala som aj zlé skúsenosti..neboj...letel von celý plech aj s koláčom...treba dávať pozor, od ktorého autora máš recept...to je základ...po každom sa nedá upiecť dobrý zákusok...držím ti silno palce.-)@terinka55...s ú skutočne veľmi chutné a boli včera vychválené...@finczi...te ší ma, že sa ti páčia...) ďakujem vám veľmi pekne za milé komentáre.-)
@izabella929 krásne a výborné ako každý tvoj recept, vidieť, že máš rutinu, ja v tom krájaní som ako "opilinec" cestička krížom krážom, za to aj tak to zbaštíme. Máš pravdu, že nie je každý recept od každého autora hoc aj ten istý , pritom nie vždy je to isté.
@jerica.. ďakujem veľmi pekne za tvoj milý komentár.-) dôležité je, že zákusok chutí všetkým,,,hoc aj kostrbato pokrájaný...upiekla som množstvo zákuskov, lebo nikdy nepečiem tie isté, ale vždy nové..no treba si uvážiť, po ktorom autorovi si dovolím upiecť..mám mnoho aj nepríjemných skúseností...niekedy vydarený zákusok záleží aj od mojej aktuálnej psychyckej pohody...najradšej pečiem,keď mám pekne uprataný byt, teším sa vždy na to, ako sa mi vydarí...na krájaní si dám záležať a neponáhľam sa..tvoje varenie a pečenie je pre mňa vzorom ...na Vareche mám niekoľko skvelých kuchárok a pekárok a chcela by som sa vám vyrovnať, preto sa usilujem, aby som nerobila chyby...)
Uzasne rezy @izabelka ;-) Ty si majsterka v zakuskoch :-) myslim,ze tu na Vareche "konkurenta" nenajdes! :-)) Si jednoducho veelmi sikovna a trpezliva,lebo s niektorimi zakuskami je fakt piplacka :-/ ale ty to vsetko hravo zvladnes ;-D Vdaka @izabelka za krasne zakusky,co nam tu ponukas.Ked chcem niaky luxusny zakusok,tak kliknem @izabelka a ocitnem sa priamo v "cukrarni" ;-P

Pridaj komentár k receptu: