České rezy fotorecept

Name: České rezy (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 2 min
Total time: 52 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 250 g; cukor práškový, 50 g; maslo, 50 g; vajce celé, 1 ks; prášok do pečiva, 1/2 bal; kakao, 3 PL; mlieko, 100 ml; vajcia celé, 5 ks; cukor kryštálový, 5 PL; múka hladká špeciál, 5 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal; mlieko, 500 ml; krupica detská, 6 PL; maslo, 200 g; cukor práškový, 200 g; aróma punčová, 1 ČL; čoko poleva; čokoláda horká, 100 g; kolieska z cesta; lekvár paradajkový, 4 PL

izabella929, 2. novembra 2014

Foto: izabella929

Tento recept som objavila na Web cukrárni a veľmi zaujal. Vôbec netuším, prečo sa tak volajú, ale zákusky sú veľmi chutné...samozrejme som si trošku Zobraziť celý popisTento recept som objavila na Web cukrárni a veľmi zaujal. Vôbec netuším, prečo sa tak volajú, ale zákusky sú veľmi chutné...samozrejme som si trošku upravila recept a namiesto pocukrovaného povrchu , som volila čoko polevu..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

50 minút
príprava

2x6 a 1x20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto I.:
250 g	múka hladká špeciál
50 g	cukor práškový
50 g	maslo
1 ks	vajce celé
1/2 bal	prášok do pečiva
3 PL	kakao
100 ml	mlieko
Cesto II.:
5 ks	vajcia celé
5 PL	cukor kryštálový
5 PL	múka hladká špeciál
1/2 bal	prášok do pečiva
Krém:
500 ml	mlieko
6 PL	krupica detská
200 g	maslo
200 g	cukor práškový
1 ČL	aróma punčová
Na vrch:
	čoko poleva
100 g	čokoláda horká
	kolieska z cesta
4 PL	lekvár paradajkový

Postup

1
Najprv som si urobila kakaové cesto...na pracovnú dosku som preosiala hladkú múku, pridala som cukor, maslo,prášok do pečiva,vajce,kakao a postupne som prilievala mlieko...presne stačilo 100ml. cesto bolo akurátne...dobre som ho vymiesila...

2
dobre vypracované cesto som si rozvážila na 2 bochníky...musím dodať, že cesto som robila na veľkosť plechu 22x33 cm. a tak mi zvýšili aj odrezky...tie som tiež využila..

3
cestá som vyvaľkala na 22x33 cm. a vaľkala som ich priamo na pečiacom papieri...veľmi dobre sa s cestom pracovalo....oblé boky som zarovnala podľa veľkosti plechu a zostali mi odrezky,...

4
odrezky som zmiesila a vyvaľkala...vykrojila som kolieska, s ktorými chcem zdobiť vrch zákuskov...

5
teraz som si pripravila všetko na piškótový korpus...do misy som rozbila 5 vajec,pridala som 5 lyžíc kryštálový cukor...a teraz som zapla trúbu na 180 st. vajcia s cukrom som miešala 8 minút mixérom...

6
múku som zmiešala s práškom do pečiva a pridávala v malých dávkach do vajcovo-cukrovej hmoty a opatrne vmiešavala..,.

7
cesto som vyliala na pečiacim papierom vystlaný plech 22x33 cm. piekol sa na 180 st. 20min. upečený som nechala dobre vychladiť..postupne som vkladala do trúby aj pripravené kakaové cestá, ktoré som piekla na 180 st. 6 min. napokon som upiekla aj vykrojené kolieska a tieto sa piekli iba 5 min..

8
pokiaľ sa cestá chladili, urobila som si krém...do mlieka som pridala krupicu a trošku vanilky a uvarila som hustú kašu...kaša sa musí úplne vychladiť..pokiaľ sa kaša chladila, vymiešala som si maslo s cukrom a punčovú arómu do peny...vychladnutú krupicovú kašu a maslovú hmotu som zmiešala a dala do chladničky stuhnúť...

9
na spodok som dala kakaový korpus a potrela som ho paradajkovým lekvárom...

10
na lekvár som rozložila polovicu krému...

11
na krém som uložila piškótový korpus a potrela som ho lekvárom...

12
na lekvár som rozložila druhú polovicu krému a položila druhý kakaový korpus....koláč som zaťažila a uložila na 4 hodiny do chladničky stuhnúť...

13
poliala som čoko polevou, upravila som boky a dala stuhnúť do chladničky...pokrájala na rezy, ozdobila vykrojenými kolieskami a višňou namočenou v čokoláde...