Černicovo - ríbezľová šarlota s tvarohom fotorecept

Postup

1. 1

   Dlhé detské piškóty poukladáme po obvode tortovej formy. Moje boli extra dlhé, preto som ich skracovala. Konce som použila na vyloženie dna formy.

   
2. 2

   Umyté černice dáme do mixéra a rozmixujeme.

   
3. 3

   Rozmixované černice precedíme cez sito alebo vhodnú látku. Ja hrubšiu dužinu a zrniečka nevyhadzujem. Primiešavam ich do ovocných nanukov či jogurtov.

   
4. 4

   K precedenému černicovému pyré bez zrniečok pridáme cukor a agar. Premiešame a necháme 10 minút postáť. Po 10 minútach na miernom ohni varíme, kým sa agar nerozpustí. Za občasneho miešania necháme chladnúť.

   
5. 5

   Smotanu na šlahanie vyšľaháme a opatrne zmiešame s takmer úplne vychladnutým černicovým pyré (najprv 2-3 lyžice šľahačky k černiciam, potom černice postupne do zvyšnej šľahačky). Penu navrstvíme do tortovej formy a uložíme do chladničky.

   
6. 6

   Rovnakým postupom pripravíme ríbezľové pyré s agarom a cukrom

   
7. 7

   a zmiešame ho s vyšľahanou smotanou.

   
8. 8

   Ríbezľovú penu navrstvíme na černicovú

   
9. 9

   a formu opäť uložíme do chladničky.

   
10. 10

    Tvarohovú vrstvu pripravíme zmiešaním mlieka, cukru a agaru. Po 10 minútach dáme na sporák a varíme do rozpustenia agaru.

    
11. 11

    Mliečno - agarovú zmes pridáme k tvarohu, vyšľaháme. Ochutíme citrónovou šťavou. Ak je tvarohová zmes málo sladká, pridáme vanilkový či práškový cukor. Mala som len hrudkovitý tvaroh, preto som zmes rozmixovala v mixéri dohladka.

    
12. 12

    Poslednú - tvarohovú vrstvu navrstvíme do formy a šarlotu necháme v chladničke stuhnúť. Ozdobíme ju čerstvým ovocím.

    
13. 13

    Šarlota v reze.