Celozrnný domáci chlebík

Name: Celozrnný domáci chlebík
Prep time: 180 min
Cook time: 80 min
Total time: 260 min
Yield: porcií
Ingredients: Múka celozrnná, 300 g; Múka ražná, 200 g; múka na dosku, 20-50 g; soľ, 2 g; droždie, 1/2 kocky; semienka ľanové, 50 g; semienka sezamové, 50 g; semienka tekvicové, 50 g; semienka slnečnice lúpané, 75 g; melasa, 75 ml; voda, 300 ml

barborao, 13. apríla 2010

Foto: barborao

Zdravy, chrumkavy domaci chlebik. Zakladny recept mam z BBC Good Food casopisu, ale vylepsila som si ho semiackami ktore mam doma v spajzi :) Zobraziť celý popisZdravy, chrumkavy domaci chlebik. Zakladny recept mam z BBC Good Food casopisu, ale vylepsila som si ho semiackami ktore mam doma v spajzi :) Pripravujem ho zvucajne kazdu sobotu rano, tak nam s drahym vydrzi mat cerstvy chlebik cely vikend.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

180 minút
príprava

80 minút
na 220/150 °C

Suroviny

300 g	Múka celozrnná
200 g	Múka ražná
20-50 g	múka na dosku
2 g	soľ
1/2 kocky	droždie
50 g	semienka ľanové
50 g	semienka sezamové
50 g	semienka tekvicové
75 g	semienka slnečnice lúpané
75 ml	melasa
300 ml	voda

Postup

1
Zmiesame celozrnnu a raznu muku, sol, vsetky semiacka vo velkej mise. Drozdie si nechame rozpustit vo vlaznej vode a prilejeme do zmesi spolu s melasou. Ak sa bude zdat ze zmes je prilis tuha, pridame par lyziciek vody. Dobre premiesame v mise, a potom premiesnime na dosku lahko pomucenu hladkou mukou a miesime rucne priblizne 8 minut. Vlozime naspat do jemne naolejovanej misy na priblizne 2 hodiny, dokym cesto nenadobudne dvojity objem (najlepsie na teple miesto, ci uz na radiator, alebo do susiarne, pokryte utierkou cim nechame cesto dychat).
2
Pekac vystelieme papierom na pecenie. Cesto prevratime na dosku jemne poprasenu hladkou mukou a pozorne vytvarujeme chlebik, prikryjeme utierkou a nechame dokysnut na dalsiu priblizne hodinku dokym cesto nenadobudne dvojity objem.
3
Predhrejeme ruru na 220 stupnov. Vlozime chlebik do rury pri 220 stupnoch na 20 minut. Znizime teplotu rury na 150 stupnov a pecieme daslich 60 minut aby sa aj vnutro cesta pekne presusilo. Vyberieme z rury a nechame vychladit.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jerica

jerica 13. apríla 2010 o 11:28

Stačí domáca masť, reďkovky a chuťovka je po ruke , super, dík za inšpiráciu, dá sa aj v trúbe piecť chlebík,tak to som rada, nemusí byťteraz všade ponúkaná domáca pekáreň, ďaľšia vec v dome.
(skladovanie vecí z nás odčerpáva energiu,zbytočné veci nás vytláčajú z bytu)

@zareaguj

Pekný komentár

frezia68

frezia68 13. apríla 2010 o 15:51

Chlebík výborný,barborao a skús pridať drvené orechy-tiež pečiem.@ jerica: máš pravdu s tými vecami a hoci dávno pečiem chlieb a odkedy sú domáce pekárne,aj som uvažovala......ale kam dať?A tak sa radšej vecí zbavujem,ako mám dokúpiť.

@zareaguj

Pekný komentár