Cannelloni so špenátovou plnkou fotorecept

Name: Cannelloni so špenátovou plnkou (fotorecept)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: žĺtky, 100 g; múka, 110 g; olej, 1 ČL; špenát, 200 g; tvaroh, 250 g; brokolica čerstvá, 300 g; olivy čierne Kalamata, 50 g; pretlak paradajkový, 100 g; mozzarella, 200 g; cibuľa, 100 g; cesnak, 30 g; soľ; korenie čierne mleté

Miroslav Heredoš
šéfkuchár reštaurácie Va Bene v Bratislave, 12. septembra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	žĺtky
110 g	múka
1 ČL	olej
200 g	špenát
250 g	tvaroh
300 g	brokolica čerstvá
50 g	olivy čierne Kalamata
100 g	pretlak paradajkový
200 g	mozzarella
100 g	cibuľa
30 g	cesnak
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1

Z múky, žĺtkov a oleja vytvoríme husté cesto, ktoré poriadne vymiesime a necháme odpočívať v chladničke. Po hodine vyberieme, rozvaľkáme na tenký plát, nakrájame na väčšie obdĺžniky ako na lazane a krátko obvaríme.
2

Plnka: Na oleji orestujeme cibuľku a cesnak a zľahka zamiešame špenát. Ochutíme soľou a korením, vmiešame čerstvý tvaroh a necháme chvíľu odstáť.
3

Obvarené lazane plníme plnkou a zrolujeme. Naskladáme vedľa seba, po povrchu natrieme paradajkový pretlak a mozzarellu natrháme navrch. Zapekáme, kým sa mozzarella nezapečie. Brokolicu orestujeme na oleji s cibuľkou a cesnakom, pridáme čierne olivy.