Čángo guláš

Name: Čángo guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie pliecko, 1 kg; masť, 120 g; cibuľa, 200 g; cesnak, 10 g; kapusta kyslá, 0,5 kg; ryža, 80 g; paprika červená mletá, 15 g; soľ, 25 g; rasca, štipka; smotana kyslá, 0,5 l

redakcia, 3. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

180 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	hovädzie pliecko
120 g	masť
200 g	cibuľa
10 g	cesnak
0,5 kg	kapusta kyslá
80 g	ryža
15 g	paprika červená mletá
25 g	soľ
štipka	rasca
0,5 l	smotana kyslá

Postup

1
Mäso opláchneme a nakrájame na 30–40 g kúsky. Do kastróla dáme masť, na plátky nakrájanú cibuľu a mierne ju speníme. Potom prisypeme papriku, rascu, soľ, prelisovaný cesnak, mäso a všetko trochu osmažíme. Za občasného podlievania vodou mäso pod pokrievkou 1,5 hodiny dusíme.
2
Potom k mäsu pridáme kapustu a zalejeme vodou tak, aby bolo všetko prikryté a dusíme. Keď je mäso polomäkké, pridáme ryžu a všetko domäkka dusíme.
3
Pred podávaním prilejeme kyslú smotanu, necháme prejsť varom a podávame v hlbších miskách. Podávame s knedľou alebo chlebom.