Lekvárové koláče
Lekvárové koláče

Burgyňáky so slivkovým lekvárom videorecept

slivkovylekvarmodrydvor - fotkaslivkovylekvarmodrydvor, 22. marca 2023

Koláče z cukrovej repy, alebo burgyňáky so slivkovým lekvárom. Tradičný recept zo západného Slovenska. Z dnešného pohľadu cenný na prirodzené cukry a vlákninu.
Zdroj: www.slivkovylekvar.sk

10
porcií
60 minút
príprava
20 minút
na 170 °C

Suroviny

250 - 400 g
150 - 250 g
2 ks
125 g
1/2 bal.
100 ml
1 PL
1 ČL
1 PL
250 g
Na potretie:
1 ks




Postup

  1. 1

    Príprava kvásku: Do pohára dám trocha múky a cukru, rozmiešam droždie a nechám na teplom mieste. Za pár minút začne kvások kypieť.

  2. 2

    Uvarenú cukrovú repu ošúpeme a nahrubo postrúhame.

  3. 3

    Do múky vmiesim vajcia, soľ, kvások a postrúhanú cukrovú repu, neskôr postrúhanú polovičku Hery. Múky treba pridať toľko, aby sa s cestom dobre pracovalo. Keď je cesto rozmiesené, pridám celý mak, aby boli koláče chrumkavejšie. Cesto nechám postáť, aby nakyslo.

  4. 4

    Nakysnuté cesto rozvaľkám a pohárom povykrajujem kolieska. Na kolieska cesta položím lyžičku pravého slivkového lekváru a vytvarujem do tvaru buchtičiek. Položím spojom dole na plech. Doporučujem použiť aj papier na pečenie.

  5. 5

    Vložím do rúry na 170 °C na cca 20 až 25 minút. Neskôr potriem vrch vajíčkom. Hotové sú, keď sa sfarbia do zlatista.

Diskusia k receptu

farbuska
Veľmi sa mi páčia tieto koláčiky a rada by som ochutnala. Bohužiaľ, nemám žiadny zdroj na burgyňu a nejaká náhrada by asi nebolo ono. Vďaka, že prnášaš zaujímavé recepty.
afataga
Podla mna cukrova repa nie je burgyna, aspon moja babka volala krmnu repu burgyna.