Bulgur - něco fotorecept

Postup

1. 1

   Tak jsem očistil kosti a našel jsem na nich mističku masa. Potom jsem vařil uzené kosti na obrání a měl jsem vývar. V ledničce byla trocha různé zeleniny a strašně suchá krůtí šunka. A tak jsem všechno očistil a dal na prkénko a přemýšlel. K tomu přemýšlení jsem si dal uzený vývar přivést k varu a nasypal bulgur.

   
2. 2

   Ochutil jsem si maso solí, pepřem, sojovkou a trochou oleje. Víc jsem nedal, protože tam chci mít chuť té zeleniny a bulguru uvařeného v uzeném vývaru, který tam stejně ještě půjde a začal jsem krájet.

   
3. 3

   Na lžíci sádla jsem dal orestovat vepřový ořez z krkovice a pečeně z těch kostí.

   
4. 4

   Potom jsem přihodil tu suchou krůtí šunku, krátce orestoval a shrnul na stranu.

   
5. 5

   Na uvolněné místo v pánvi, dáme zeleninu, která potřebuje delší čas a orestujeme.

   
6. 6

   Promícháme a společně opět krátce jen tak prohodíme.

   
7. 7

   Přidáme zeleninu která potřebuje jen krátký čas na přípravu.

   
8. 8

   Všechno děláme dost rychle bez úplného dodělání, protože až přidáme bulgur i s vývarem, budeme ještě chvíli redukovat asi tak 3 - 5 minut aby bulgur došel a tekutina se odpařila. Také si prosím všimněte, že v tom základu potom není téměř žádný tuk, to obstará tekutina z bulguru tu potřebnou konzistenci. No a přidáme bulgur. Ta tekutina má být jen těsně na bulguru abychom ji neměli moc.

   
9. 9

   Promícháme.

   
10. 10

    No a teď už od toho neodcházíme a za občasného promíchání krásně zredukujeme.

    
11. 11

    Máme krásnou konzistenci, není to ani přemaštěné ale ani suché. No a to je vše.