Bulgur - něco (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Přátelé milí nedivte se tomu názvu. To mohl být bulgur ve směsi, nebo směs v bulguru a nebo jsem mohl vymyslet šílenost jako třeba bulgurčína a podobně. Ale je to prostě další jídlo z bulguru, který začíná u nás být dost často a docela to vyšlo. Dalo se to sníst . Suroviny klasika co kde najdu a vykosťoval jsem krkovici a pečeni a ořezával kosti a najednou byly takové ořezky. No a spletl jsem se akoupil trochu krůtí šunky. Ta byla tak strašně suchá, že jsem nevěděl co s ní a najednou jsem věděl.
3 - 4 porcie |
15 minút príprava |
20 minút tepelná úprava |
Postup
- Tak jsem očistil kosti a našel jsem na nich mističku masa. Potom jsem vařil uzené kosti na obrání a měl jsem vývar. V ledničce byla trocha různé zeleniny a strašně suchá krůtí šunka. A tak jsem všechno očistil a dal na prkénko a přemýšlel. K tomu přemýšlení jsem si dal uzený vývar přivést k varu a nasypal bulgur.
- Ochutil jsem si maso solí, pepřem, sojovkou a trochou oleje. Víc jsem nedal, protože tam chci mít chuť té zeleniny a bulguru uvařeného v uzeném vývaru, který tam stejně ještě půjde a začal jsem krájet.
- Na lžíci sádla jsem dal orestovat vepřový ořez z krkovice a pečeně z těch kostí.
- Potom jsem přihodil tu suchou krůtí šunku, krátce orestoval a shrnul na stranu.
- Na uvolněné místo v pánvi, dáme zeleninu, která potřebuje delší čas a orestujeme.
- Promícháme a společně opět krátce jen tak prohodíme.
- Přidáme zeleninu která potřebuje jen krátký čas na přípravu.
- Všechno děláme dost rychle bez úplného dodělání, protože až přidáme bulgur i s vývarem, budeme ještě chvíli redukovat asi tak 3 - 5 minut aby bulgur došel a tekutina se odpařila. Také si prosím všimněte, že v tom základu potom není téměř žádný tuk, to obstará tekutina z bulguru tu potřebnou konzistenci. No a přidáme bulgur. Ta tekutina má být jen těsně na bulguru abychom ji neměli moc.
- Promícháme.
- No a teď už od toho neodcházíme a za občasného promíchání krásně zredukujeme.
- Máme krásnou konzistenci, není to ani přemaštěné ale ani suché. No a to je vše.