Buchty s trio náplňou fotorecept

Name: Buchty s trio náplňou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: droždie, 25 g; cukor kryštál jemný, 60 g; mlieko , 100 ml vlažné; múka hladká špeciál 00, 250 g; vajce, 1 ks; maslo, 50 g; soľ, štipka; citrónová kôra, 1 kl; maslo, na potretie buchiet; mlieko, 100 ml; cukor kryštál, 50 g; maslo, 1 PL; mak mletý, 150 g; lekvár slivkový , 150 g; rum, 2 PL; škorica mletá, na špic KL; slivky sušené vykôstkované, 12-15 ks; mandle, 12-15 ks, celé lúpané

tinca, 25. septembra 2011

Foto: tinca

Sú úžasné, už som ich robila, len som vtedy nemala čas fotiť. Dnes ma kopla múza, tak sú tu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 ks
porcií

30 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
25 g	droždie
60 g	cukor kryštál jemný
100 ml vlažné	mlieko
250 g	múka hladká špeciál 00
1 ks	vajce
50 g	maslo
štipka	soľ
1 kl	citrónová kôra
na potretie buchiet	maslo
1/Maková plnka:
100 ml	mlieko
50 g	cukor kryštál
1 PL	maslo
150 g	mak mletý
2/Slivková plnka:
150 g	lekvár slivkový
2 PL	rum
na špic KL	škorica mletá
3/Sušené slivky plnené:
12-15 ks	slivky sušené vykôstkované
12-15 ks, celé lúpané	mandle

Postup

1
Pripravíme si všetky suroviny.

2
A ešte slivkový lekvár, zabudla som ho pridať k surovinám.

3
Z droždia, časti cukru a vlažného mlieka pripravíme kvások. Múku, soľ, zvyšný cukor, vajce, vlažné mlieko, vykysnutý kvások a nastrúhanú citrónovú kôru prepracujeme. Pridáme vlažné maslo a vypracujeme cesto. Necháme na teplom mieste vykysnúť. Ak sa nám zdá redšie ešte pridáme múky,ja som dala ešte 2 PL.

4
Medzitým si pripravíme plnky. Na makovú privedieme k varu mlieko s cukrom a maslom. Za stáleho miešania prisypeme mletý mak a krátko ho prevaríme. Na slivkovú plnku premiešame slivkový lekvár s rumom a so škoricou. Sušené slivky nakrojíme a do každej vložíme celú mandľu.

5
Po vykysnutí z cesta vytvoríme valček a rozkrájame ho na 12 častí. Každý roztlačíme na okrúhlu placku naplníme lyžičkou lekváru, lyžicou makovej plnky a do stredu dáme plnenú slivku s mandľou. Dobre zabalíme.

6
Buchty potrieme zo všetkých strán rozpusteným maslom a poukladáme ich do vymasteného pekáča.Necháme ešte asi 15 minút kysnúť na teplom mieste. Potom ich pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st.C, cca 20 minút. Ale záleží na veľkosti buchiet.

7
Ako nám buchty chladnú si pripravíme čaj z čerstvej mäty, ktorý dochutíme sirupom z agavi /trebars ako ja/ a môžeme podávať. P.S. Už som vyskúšala desiatky kysnutých ciest, ale toto je ako páper, nemá chybu. Z tejto dávky vyjde cca 12 ks dľa veľkosti, samozrejme môžeme recepis zdvojnásobiť. Dobrú chuť!