Bravčové stehno v chrenovej omáčke fotorecept

Postup

1. 1

   Umyté osušené mäso prešpikujeme údenou slaninou, kožu odkrojíme a prihodíme k mäsu, keď ho budeme opekať, mäso osolíme a okoreníme a sprudka zo všetkých strán opečieme.

   
2. 2

   Do panvice kde sme mäso opekali nalejeme horúcu vodu a necháme odmočiť výpek. Zalejeme mäso pridáme bobkový list a necháme ho dusiť zakryté do mäkka. Podľa toho aký bol zver starý, ja som dusila 40 minút. Mäso vyberieme a nakrájame na plátky.

   
3. 3

   Zohrejeme masť, alebo olej a spravíme svetlú zápražku, zalejeme ju vývarom z mäsa, dobre premiešame, aby neboli v omáčke hrčky, prilejeme smotanu a povaríme. Do uvarenej hladkej omáčky pridáme chren a trošku cukru a ešte povaríme. Najlepší je čerstvý nastrúhaný chren, ak nemáme, tak použijeme sterilizovaný a už netreba pridávať cukor.

   
4. 4

   Omáčku podľa chuti osolíme, okoreníme a prelejeme nakrájané mäso, ako príloha môže byť kysnutá knedľa, alebo cestoviny. Omáčky je dosť, tak si zvolíte čo máte radšej. U nás cestovina, knedle boli ku guľášu od @babkamt. Možno sa niekomu recept zíde a inšpiruje sa...