Bravčová panenka s polentou a pomarančovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Panenku nakrájame na 1,5 cm medajlónky.

   
2. 2

   Pposolíme pokoreníme, zalejeme olivovým olejom, pridáme tymian, rozmarín a necháme odležať. (Ideálne 24 hodín, minimálne 3 hodiny). Ide o to aby panenka nabrala chuť byliniek. Krátko pred podávaním ju o restujeme pri vysokej teplote – stačí 5 minút.

   
3. 3

   Polentu som trochu inovoval, pridal som jeden v šupke uvarený na jemno postrúhaný zemiak. Inak klasika – uvariť kašu, dochutiť, nechať vychladnúť, pokrákať na kúsky a opiecť do zlatova.

   
4. 4

   Pomarančová omáčka je jednoduchá. Na olivovom olej skaramelizujeme med, pridáme čili a pomarančovú šťavu z 1 a pol pomaranča. Polovicu necháme na ozdobu. Miešame a miešame. Ak uznáme, že už má správnu hustotu – odstavíme.

   
5. 5

   Už len naaranžovať a je to.