Bravčová panenka na stredomorský spôsob

Name: Bravčová panenka na stredomorský spôsob
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 800 g; zemiaky, 600 g; paradajky cherry, 600 g; Ajvar jemný Podravka, 100 g; semienka koriandrové, 1/2 lyžičky; cesnak, 2 strúčiky; paprika červená mletá, 1 lyžička; baklažán, 1 ks; cibuľa červená, 1 ks; citrón, 1 ks; korenie čierne mleté; olej olivový; vňať petržlenová

podravka, 7. júla 2016

Foto: podravka

Varecha vychádza už aj ako mesačník na 100 stranách. Predplaťte si ju na rok a získate darček.

Komerčný recept
Ajvar jemný od Podravky sa perfektne hodí k bravčovej panenke a k teplému zeleninovému šalátu. Dobrú chuť!

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

800 g	panenka bravčová
600 g	zemiaky
600 g	paradajky cherry
100 g	Ajvar jemný Podravka
1/2 lyžičky	semienka koriandrové
2 strúčiky	cesnak
1 lyžička	paprika červená mletá
1 ks	baklažán
1 ks	cibuľa červená
1 ks	citrón
	korenie čierne mleté
	olej olivový
	vňať petržlenová

Postup

1
Baklažán nakrájame na plátky, posolíme a necháme postáť cca 20 minút, aby pustil šťavu, ktorú potom zcedíme.
2
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, dáme ich do studenej osolenej vody a varíme 10 minút.
3
V miske zmiešame baklažán, paradajky nakrájané na polovice a cibuľu nakrájanú na kolieska a zľahka osolíme.
4
Pridáme scedené zemiaky, zalejeme olivovým olejom a pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 30 minút.
5
V mažiari rozdrvíme koriandrové semienka, pridáme nakrájaný cesnak, soľ a korenie a všetko rozmiešame na pastu. Pridáme mletú papriku a ešte raz premiešame, aby sme dostali hladkú pastu, ktorú natrieme na bravčovú panenku.
6
Takto pripravenú panenku opečieme z oboch strán.
7
Na tanier poukladáme bravčovú panenku nakrájanú na plátky a podávame s Ajvarom Podravka a pečenou zeleninou posypanou petržlenovou vňaťou.