Bravčová kotleta s hruškou a šalviou

archaa - fotkaarchaa, 2. novembra 2014 19:20
Ďalšie recepty »
Bravčová kotleta s hruškou a šalviouFoto: archaa

Možno to na foto až tak nevyzerá, ale tieto kotlety sú pre mňa gastronomickým zážitkom..

4
porcie
15 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Rúru nastavíme na stupeň gril. Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na štvrťky. Šalviu opláchneme a oddelíme lístky od stonky. Šalotku takisto ošúpeme a nakrájame na kolieska. Kotlety opláchneme, papierovým obrúskom osušíme, osolíme, okoreníme a do zlatohneda prudko opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Opekáme 3-5 minút z každej strany. Potom ich vyberieme a vložíme do pekáča. Vo výpeku osmažíme šalotku s hruškami a šalviou. Opekáme zhruba takisto 3-5 minút, zalejeme vínom a nechame 10-15 minút redukovať pri nízkej teplote. Obsah panvice navrstvíme na kotlety v pekáči, na vrch rozmrvíme gorgonzolu a vložíme do rúry na 2-4 minúty grilovať, kým sa gorgonzola nerozpustí. Vyberieme a ihneď podávame s čerstvým pečivom.

Recept je zaradený do tagov:




TOPlist