Bolonská omáčka na cestoviny (vegan)

Name: Bolonská omáčka na cestoviny (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: tofu údené, 1/2 bal.; granulát sójový, podľa chuti; cibuľa, 1 ks (menšia); mrkva, 1 ks; zeler buľva, 1 ks (menší); bujón bez glutamanu, 1/2 kocky; cesnak, 1 ks; pyré paradajkové, 140 g; paradajky, 2 ks (stredne veľké); list bobkový, 1 ks; soľ, štipka; chilli mleté, štipka; korenie čierne mleté, štipka; oriešok muškátový, štipka; bazalka, podľa chuti; oregano, podľa chuti; olej

jenni, 3. februára 2014

Foto: jenni

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 bal.	tofu údené
podľa chuti	granulát sójový
1 ks (menšia)	cibuľa
1 ks	mrkva
1 ks (menší)	zeler buľva
1/2 kocky	bujón bez glutamanu
1 ks	cesnak
140 g	pyré paradajkové
2 ks (stredne veľké)	paradajky
1 ks	list bobkový
štipka	soľ
štipka	chilli mleté
štipka	korenie čierne mleté
štipka	oriešok muškátový
podľa chuti	bazalka
podľa chuti	oregano
	olej

Postup

1
Na rozpálenom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na malé kocky. K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a zeler a orestujeme. Zeleninu trochu osolíme a pridáme bujón spolu s bobkovým listom. Zmes podlejeme trochou vody a dusíme, kým nezmäkne.
2
Sójový granulát zalejeme vriacou vodou a necháme vodu nasiaknuť. Paradajky si narežeme, vločíme do nádoby a zalejeme vriacou vodou. Približne po 1-2 minútach vodu zlejeme a prelejeme ich studenou vodou. Ošúpeme kožu a nakrájame na malé kúsky. Granulát pridáme k zelenine spolu s údeným tofu, ktoré rozmrvíme prstami. Pridáme paradajkové pyré a paradajky a spolu všetko ešte podusíme.
3
Ochutíme čiernym mletým korením, muškátovým orieškom, pridáme štipku chilli, bazalku a oregano. Pridáme prelisovaný cesnak a premiešame.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

martinis

martinis 3. februára 2014 o 15:53

Toto sa mi mimoriadne páči, poctivá, zdravá, rýchla bolonská omáčka, pekne spracovaný recept. Všetko čo si použila mám rád, toto vyzerá na veľmi chutný recept, rád ho vyskúšam :-))

@zareaguj

Pekný komentár

afataga

afataga 3. februára 2014 o 16:31

to je odvaha, toto nazvat bolonskou omackou

@zareaguj

Pekný komentár

slonikvzoo

slonikvzoo 3. februára 2014 o 16:49

Musi to byt urcite zdrave...Moze to byt aj dobre, preco nie...
Ale suhlasim s @afatagou , ze toto nazvat bolonskou omackou je odvazne :-)
Podotykam, ze toto nie je kritika!

@zareaguj

Pekný komentár