Bôčiková roláda fotorecept

remcula, 4. decembra 2010

Když můj syn před 13 lety dělal zkoušky na kuchaře, vybral si tady tu roládu. Dopadl na výbornou a u nás je to od Zobraziť celý popisKdyž můj syn před 13 lety dělal zkoušky na kuchaře, vybral si tady tu roládu. Dopadl na výbornou a u nás je to od té doby nejoblíbenější úprava bůčku, snad mimo vepřové konzervy. Nemáme rádi maso plněné masem, proto tedy náplň rohlíková a nemá chybu. Nasaje do sebe veškerou chuť bůčku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5 podle jedlíků
porcie

3 hodiny minút
príprava

Suroviny

cca 500g, ale jinak individuálně	bôčik
3 kusy z predošlého dňa	rožky
jeden hrnek 2,5 dcl	mléko
100g	máslo
1 kus	vajce
podle potřeby	soľ
na posypání	rasca
podle potřeby	korenie čierne mleté
asi půlku	muškátový oriešok
100g	slanina
hrst zelená	petržlenová vňať

Postup

1
Bůček bez kosti si nařízneme tak, abychom ho mohli pořádně rozklepat. Z obou stran pořádně osolíme..

2
Uděláme si náplň: Rohlíky na kostičky zelejeme mlékem, žloutek spojíme s máslem, muškátovým oříškem a špetkou soli, bíleh vyšleháme na sníh. Rohlíky vymačkáme a přidáme vaječnou směs a sníh..

3
vše spojíme a nakonec přidáme na kostističky nakrájenou a vyškvařenou slaninu bez tuku..

4
směs natřeme na osolený a okmínovaný plát masa..

5
zarolujeme, zavážeme a pečeme podlité vodou zhruba 2-2,5 hodiny na 170-180 stupňů. Opatrně obracíme a podléváme výpekem. Roládu je nejlépe péct den předem k večeru, aby se nám vychlazená dobře krájela.

6
Pováváme s bramborovým, nebo houskovým knedlíkem a kyselým zelím. Bůček je vynikající i zastudena s chlebem. Dobře nakrájený vypadá skvostně a návšteva nepohrdne. Přeji dobrou chuť!!