Bláznivé koleno

Name: Bláznivé koleno
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: bravčové kolená, 1-2 ks; pivo čierne, 2 ks; cesnak, 2 hlávky; cibuľa, 2 ks; feferónka, 3-4 ks; horčica francúzska; korenie čierne celé; korenie nové celé; bobkový list; cukor; rasca; sójová omáčka sladká

redakcia, 20. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1-2 ks	bravčové kolená
2 ks	pivo čierne
2 hlávky	cesnak
2 ks	cibuľa
3-4 ks	feferónka
	horčica francúzska
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	bobkový list
	cukor
	rasca
	sójová omáčka sladká

Postup

1
Umyté koleno narežeme tak, aby na koži vznikli kosoštvorce. Z trochy čierneho piva, oleja, cukru, francúzskej horčice a roztlačeného cesnaku urobíme kašu. Tú dobre votrieme do narezanej kože a necháme deň odstáť v chladničke. Koleno vložíme do pekáča, podlejeme celým pivom, v ktorom sme predtým rozmiešali PL cukru a PL sladkej sójovej omáčky.
2
Pridáme na polovicu rozkrojenú hlavičku cesnaku, celé feferónky, na polovice rozrezané cibule, bobkový list a rascu. Pečieme v zakrytom pekáči asi 90 minút. Priebežne podlievame pivom a potierame šťavou z výpeku. Nakoniec koleno odkryjeme a necháme dopiecť do chrumkava asi pol hodiny.
3
Podávame s čerstvou cibuľou, uhorkami a feferónkami.