Bistecca alla pizzaiola fotorecept

Name: Bistecca alla pizzaiola (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: sviečkovica bravčová, 500 g (alebo vysoká roštenka, entrecote); olivy čierne, 10 ks; kapary, 50 g; paradajky vo vlasnej šťave; cibuľa malá; sardelky, 2 - 3 ks; cesnak, 3 strúčiky; feferónka, 1 ks; oregano; soľ; korenie čierne čerstvo mleté; bazalka; paradajka, 1 ks

frezia, 21. marca 2014

Foto: frezia

Original sa robi toto jedlo s hovädzim mäsom, najvhodnejsia je vysoka rostenka. Ja som tenoraz pouzila bravcovu svieckovicu..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (alebo vysoká roštenka, entrecote)	sviečkovica bravčová
10 ks	olivy čierne
50 g	kapary
	paradajky vo vlasnej šťave
	cibuľa malá
2 - 3 ks	sardelky
3 strúčiky	cesnak
1 ks	feferónka
	oregano
	soľ
	korenie čierne čerstvo mleté
	bazalka
1 ks	paradajka

Postup

1
Mäso si nakrajame asi na 3 cm medajlonky a dlanou ich jemne postlacame. Na troche oleja ich z oboch stran asi 5 minut oprazime, aby sa nam mäso uzavrelo a zostalo stavnate.

2
Pridame pokrajanu feferonku, paradajku a par listkov bazalky. Na slabom plameni to nechame este asi 5 minut oprazat.

3
V druhej panvici si na oleji oprazime malu cibulu, pokrajany cesnak a pridame paradajky vo vlastnej stave. (Mozeme robit vsetko aj v jednej panvici, ale mäso vyberieme a nechame v teple.)

4
Nechame to spolu prevriet a pridame olivy, sardelky a kapary aj so stavou. Znova to nechame spolu prevriet, aby sa nam chute spojili.

5
Hotovu omacku vylejeme na mäso, znova nechame prevriet, aby sa nam spojila aj s vypekom z mäsa. Na zaver vsetko dochutime este oreganom, cerstvo namletym korenim, pripadne trochou soli. So solou opatrne, pretoze kapary, sardelky, olivy su slane.