Bezlepkový bochník fotorecept

Name: Bezlepkový bochník (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: bezlepková múka Schär MIX B, 250 g; bezlepková múka Jizerka, 250 g; voda, 350 ml; droždie, 20 g; soľ, 7 g; maslo, 20 g; korenie chlebové , 2 KL; cukor kryštál, štipka

majkas, 22. mája 2011

Foto: majkas

Upiecť bezlepkový chlebík bez formy bolo pre mňa výzvou odkedy mi zistili celiakiu. Vyskúšala som už rôzne recepty, suroviny a ich pomery, ale stále Zobraziť celý popisUpiecť bezlepkový chlebík bez formy bolo pre mňa výzvou odkedy mi zistili celiakiu. Vyskúšala som už rôzne recepty, suroviny a ich pomery, ale stále to nebolo ono. Až ten dnešný chlebík stojí myslím zato, aby som sa s vami hneď podelila o recept:)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

15+35 minút
príprava

55 minút
na 220/175 °C

Suroviny

250 g	bezlepková múka Schär MIX B
250 g	bezlepková múka Jizerka
350 ml	voda
20 g	droždie
7 g	soľ
20 g	maslo
2 KL	korenie chlebové
štipka	cukor kryštál

Postup

1
Pripravíme si všetky ingrediencie na pečenie chlebíka.

2
Do miešacej nádoby nalejeme studenú vodu, pridáme štipku cukru, rozdrobené droždie a rozmiešame. Navážime múku, soľ a pridáme chlebové korenie. Krátko intenzívne vymiesime cesto.

3
Nakoniec hnetenia pridáme maslo a ešte chviľku necháme robota miesiť. Vznikne nám také skôr tuhšie cesto.

4
Cesto necháme chvíľku odpočinúť a potom z neho na pomúčenej doske vytvarujeme bochníček. Premiestnime ho na plech vystlaný papierom na pečenie a prikrytý necháme kysnúť 35 minút.

5
Vykysnutý bochníček na vrchu párkrát narežeme, jeho povrch potrieme slanou vodou. Začíname piecť pri 200 stupňoch na ohreve zhora/zdola. Teplotu po 15 minútach znížime na 175 stupňov a zároveň prepneme funkcu pečenia na teplovzdušný ohrev. Pečieme ďalších 40 minút. Do rúry môžme zároveň pridať nádobu s vodou, aby sa chlebík pri teplovzdušnom ohreve nevysušoval.